Moj profil

Višnjasta Kremisima

222
Višnjasta Kremisima

Ovo bi u stvari trebala biti Kapri torta, ali pošto mene ukusom apsolutno ne podseća na Kapri sladoled, što bi se reklo ni K od Kaprija, dala sam joj ovo ime i mislim da joj savršeno pristaje! Intenzivan ukus višnje i francuske vanile - verujem da će se mnogima svideti! ;)

Ovo bi u stvari trebala biti Kapri torta, ali pošto mene ukusom apsolutno ne podseća na Kapri sladoled, što bi se reklo ni K od Kaprija, dala sam joj ovo ime i mislim da joj savršeno pristaje! Intenzivan ukus višnje i francuske vanile - verujem da će se mnogima svideti! ;)

Sastojci

Beze kora
1 kašičica sirćeta
1/2 kašičice arome vanile
Voćni fil
500 gr smrznutih višanja
70 gr gustina
250 gr šećera
Vanila krem
100 gr šećera
2 kesice vanila pudinga
600 ml mleka
150 gr putera
1 kesica praha za šlag
Još
100 gr čokolade za kuvanje (40% kakao mase)
30 gr putera
ili
2 kesice praha za šlag (+mleko/ voda)

Priprema

Beze kora
1.

Penasto umutiti belanca. Postepeno dodavati sav šećer uz neprestano mućenje mikserom. Mutiti belanca i šećer dok se šećer potpuno ne rastopi, a smesa postane čvrsta i gusta. Pred kraj mućenja dodati sirće i aromu vanile.

2.

U tepsiju veličine 25x35 staviti pek papir, ravnomerno rasporediti umućena belanca i staviti u predhodno zagrejanu rernu od 200°C. Rernu odmah smanjiti na 100°C i peći koru ravno 90 minuta. Zatim rernu isključiti i ostaviti beze koru u rerni dok se potpuno ne ohladi.

Voćni fil
1.

Višnje odmrznuti. Sok, koje su pustile višnje, procediti i izmeriti koliko ga ima (u mililitrima). Zatim višnje ispasirati (staviti u blender), a onda i njih izmeriti (takođe u mililitrima) u posebnoj posudi. Neophodno je da ukupno dobijete 700ml (sok+višnje).

*Ja sam dobila sve ukupno 650ml, te sam u sok dolila još 50ml vode.

2.

Izblendirane višnje i šećer staviti na laganu vatru, promešati i zagrevati do tačke ključanja.

U malo soka razmutiti gustin, a kad višnje skoro proključaju, skloniti sa vatre, doliti sok, a onda i lagano ulivati razmućeni gustin uz neprestano mešanje. Vratiti na ringlu i kuvati dok se ne zgusne.

Fil prohladiti uz povremeno mešanje.

Vanila krem
1.

U 500ml mleka dodati 50gr šećera + vanilin šećer i na laganoj vatri zagrevati do tačke ključanja.

2.

Žumanca i preostalih 50gr šećera izmutiti.

Razmutiti 2 pudinga od vanile u 100ml mleka, pa tu razmućenu smesu dolivati u žumanca, uz mešanje, dok se sve lepo ne sjedini (ja sam sve ovo odradila električnim mikserom za nes kafu).

3.

Mleko skloniti sa vatre te u njega ulivati smesu od pudinga i žumanaca, uz neprestano mešanje, zatim vratiti na ringlu i kuvati dok se ne zgusne.

Gotov puding ohladiti.

4.

U dobro ohlađen puding dodati puter sobne temperature, isečen na kockice i mutiti dok se grudvice putera ne razbiju. Zatim istresti kesicu praha za šlag i mutiti dok smesa ne postane penasta.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima