Americki recept. Socna ukusna cokoladna torta. Cokoladna bomba. Nestane u tren....
Americki recept. Socna ukusna cokoladna torta. Cokoladna bomba. Nestane u tren....
Sastojci
Priprema
Ukopcati pecnicu na 180 stupnjeva.
Nauljiti 3 kalupa ( 20 cm ).
Staviti u jednu posudu kakao i seckanu cokoladu.
Sa vrelom vodom preliti kakao i cokoladu i miksati da se sjedini te dodati kiselo vrhnje, miksati i ukloniti sa strane.
Puter sobne temperature i secer pjenasto izmiksati, dodati jaja, miksati, vaniliju ekstrakt, dodati brasno pomesano sa sodom bikarbonom, sjediniti i na kraju mesavinu od kaka i cokolade, sjediniti.
Podeliti smesu u tri kalupa i peci 15 do 20 minuta.
Pecene biskvite prohladiti u kalupu.
Staviti zelatin u hladnu vodu da omeksa ca 5 minuta.
Staviti 50 ml slatkog vrhnja da se zagreje, netreba da prokljuca.
Ostatak slatkog vrhnja izmiksati u slag.
Ocedeti zelatinu i rastopiti u vrelom slatkom vrhnju.
Rastopljenu zelatinu umesati u slag od slatkog vrhnja, sjediniti.
Postaviti jedan biskvit na tacnu pa ga premazati sa 1/2 kreme, poravnati , pekriti sa 2 biskvitom, ostatak kreme, poravnati te prekriti sa poslednjim 3 biskvitom i ostaviti u frizider na 2 sata da se krema stisne.
Staviti u serpu slatko vrhnje i sirup, zagrevati skoro do tacke vrenja dok mesamo.
Ukloniti serpu sa toplete te dodati izlomljenu cokoladu, promesati da se cokolada rastopi, dodati vaniliju ekstrakt, sjediniti. Nek se malo prohladi krema.
Izvaditi tortu iz frizidera premazati vrh i stranice torte sa 1/4 ganache. To je prvo glaziranje i netreba da vas uplasi ako ne izgleda lepo nego pokusajte prekriti celi kolac glazurom.
Vratiti tortu u frizider da se glazura stisne ( 15 minuta ).
Izvaditi tortu iz frizidera i opet glazirati celu tortu sa 1/4 ganache kreme.
vratiti tortu u frizider na 1 sat.
Izvaditi tortu iz frizidera te po vrhu torte izliti ostatak ganache kreme i neka krema curi sa vrha prema stranicama torte.
Ako se ganache krema previse stisne dok cekamo da se glazura stisne, samo je malo zagrajati na pari.
Kad se glazura stisne seci tortu zagrejanim nozem, kojeg smo zagrejali pod mlazom vrele vode i obrisali kuhinjskom krpom. Zagrevati noz posle svakog reza.
9