Pripremu ove pite gledala sam na TV u emisiji Ukus tradicije .Način oblikovanja kora kao i punjenje od bienog sira bili su za mene nešto novo tako da sam jedva sačekala drugi dan da je pripremim.Pita je jako ukusna i mekana,ima prelepu aromu bienog sira a izrada jednostavna i laka....ma za pitu lakše ne moze biti !!Ne morate da mi verujete samo je probajte-od alata potrebne su samo vase ručice !!! Moram da napomenem da se pita svima svidela pa i mom malenom unuku koji je tako slatko mljackao usnicama da je to bila prava nagrada za mene.
Pripremu ove pite gledala sam na TV u emisiji Ukus tradicije .Način oblikovanja kora kao i punjenje od bienog sira bili su za mene nešto novo tako da sam jedva sačekala drugi dan da je pripremim.Pita je jako ukusna i mekana,ima prelepu aromu bienog sira a izrada jednostavna i laka....ma za pitu lakše ne moze biti !!Ne morate da mi verujete samo je probajte-od alata potrebne su samo vase ručice !!! Moram da napomenem da se pita svima svidela pa i mom malenom unuku koji je tako slatko mljackao usnicama da je to bila prava nagrada za mene.
Sastojci
Priprema
U odgovarajucu posudu stavimo malo zagrejanu kiselu{gaziranu} vodu,suvi kvasac ili izmrvljeni svezi kvasac,dodamo ulje ,jaje,sol i secer pa kratko promesamo a zatim polako dodajemo brasno i mesimo rukom dok dobijemo glatko i elasticnio testo .Pokrijemo testo i ostavimo da kisne oko 20-30min ili duze u zavisnosti od topline u vasoj kuhinji.Nadoslo testo izrucimo na radni sto i delimo na 21-23 dela-loptice.Loptice stavimo u dobro nauljanu tepsiju{oko 150ml ulje}Posle 10min loptice okrenemo na drugu stranu kako bi bile pouljane po celoj povrsini.
U posudi na krupno rendamo bieni sir..Uzmemo posudu za pecenje{ okrugla tepsija od30cm }i pocnemo da slazemo pitu .Uzimamo loptice jednu po jednu i pritiskajuci prstima u tepsiju rastezemo loptice nesto kao krpice u nepravilnom obliku.nije bitno koliko ce te je rastanjiti,treba da se po malo preklapaju kako bi se lepile jedna za drugu i tako dok prekrijete dno tepsije,nije bitno koliko vam loptica treba za jedan sloj ili kora,ja sam jedan sloj formirala od 6 loptica a drugi od 4.Preko kore posipamo rendani sir i malkice ulja kojeg ima u tepsiji sa lopticama.Postupak ponavljamo sa svim lopticama i sirom tako da pita moze biti od 4 ili vise slojeva .Meni je prva pita ispala sa 4 sloja a drugu sam pekla u pravougaonom plehu ,malo sam vise rastanjivala loptice pa su ispala 5 sloja ili kora.Kad formiramo i posledni sloj-koru celu pitu sastajemo ka sredini nesto kao koverat {slobodno uhvatimo dva suprotna kraja i povucemo ka sredini i jos dva slobodna kraja isto ka sredini} a zatim dlanovima ponovo pritiskamo paketic u pravsu zidova tepsije.Na ovaj nacin pita dobija duplo vise slojeva.
Viljuskom pitu pritiskamo ka ivici tepsije kako ne bi bilo udubljenja a i dobro izgleda.Po povrsini posipamo susam i malo preostalog bienog sira.Ja sam za drugi put povrsinu premazala umucenim belancetom.Po povrsini stavimo i malo margarina na sitne komadice. Pitu ostavimo da odmara oko 10-15min dok se ugrije rerna na 220c.
Pre pecenja
Pecemo na 200c oko 30-40min.
Posluživanje
Uz jogurt,kiselo mleko ili pavlaku...po vasem ukusu !Bieni sir ima jako lep i karakteristican miris tako da je pita aromaticna,viseslojna i jako mekana . DOBAR APETIT !!!!
JopicaKlopica,samo ti potrazi u marketu punomasni tvrdi sir i mislim da neces pogresiti ,ne bih koristila ime nikog sira da te ne odvedem na krivom putu- ima zuckastu boju,rupicast je i ima veliku tvrdocu.👋
Kako je tebi ispao recept?
15