Voćne princes košarice

U posudu staviti vodu, maslac, šećer i sol i kad uzavre, neka kuha dok se maslac ne otopi.

Maknuti sa vatre pa umiješati brašno SVE odjednom, ne malo po malo. Energično miješati drvenom kuhačom dok se tijesto ne poveže pa vratiti na vatru i stalno miješajući kuhati dok se tijesto ne počne odvajati od posude.

Prohladiti cca 2 minute, pa u toplo tijesto dodavati 1 po 1 jaje. Svako jaje dobro umiješati i kad se potpuno upije u tijesto, dodati sljedeće. Tijesto će na kraju biti glatko, mekano i svilenkasto. Pokriti i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi. Treba biti mlako kako bi se moglo istiskivati iz slastičarske vrećice.

Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.

Vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom napuniti kremom i praviti košarice. Prvo kružnim pokretima napraviti spiralnu podlogu promjera 5 cm, pa po rubu praviti ogradicu tako da se dobije oblik gnijezda. Unutrašnjost košarice proširiti vlažnim prstom za više prostora za punjenje.

Ako kraj tijesta strši uvis, poravnati ga vlažnim prstom.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peći oko 35 minuta ne otvarajući vrata, dok košarice ne dobiju zlatno smeđu boju.

Ohladiti, puniti kremom i ukrasiti voćem.

Napomena: Ako se sredina košarica pri pečenju napuše, samo pritisnuti prstom i napraviti udubljenje.

Za kremu, zagrijati mlijeko do vrenja.

Žumanjke, šećer i limunovu koricu pjenasto izmutiti u posudi za kuhanje.

Umiješati brašno pa postupno dodavati vrelo mlijeko stalno miješajući pjenjačom da nema grudica. Staviti na laganu vatru i skuhati kao puding. Ohladiti.

Dok se krema hladi, koji put promiješati da se po vrhu ne napravi korica.

Vrhnje za šlag izmiksati, ne prečvrsto da se ne pretvori u maslac.

U kremu lagano umiješati 1-2 žlice šlaga da krema omekša. Onda kremu pomalo dodavati u šlag i lagano izmiješati (nikako miksati).

Kremom napuniti slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i napuniti košarice. Ukrasiti voćem i listićima mente. Za ljepši izgled, voće posuti šećerom u prahu.