Voćne princes krofne

Priprema testa:

na ringlu stavite 100ml vode i 100 ml mleka, prstohvat soli i 100 ml ulja, možete i margarina ili pak pola-pola, dozvoljeno je eksperimentisati, ne može ispasti loše. Kada provri, dodati 9 kašika brašna i pola kesice praška za pecivo umešano u to brašno i brzo mešati dok testo ne počne da se odvaja od suda u kojem kuvate to testo. Kada je počelo da se odvaja, sklonite ga da se malo prohladi, ne sasvim. Prebacite testo u neku dublju posudu, i dodajte jedno po jedno jaje neprestano muteći mikserom.

Smesa možda bude malo ređa, ali to ne može da bude problem. Sipajte smesu u neki špric, ili pak možete i manjom kašičicom sipati u pleh na kom ste stavili papir za pečenje. Ređajte manje loptice jer će sigurno 3 puta više narasti u toku pečenja. Stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 230 stepeni 20 minuta i naravno zlatno pravilo:NE OTVARATI RERNU NIKAKO U TOKU PEČENJA. Izvadite iz rerne i ostavite nek se prohlade.

Priprema voćnog fila:

Na ringlu staviti da provri oko 800ml vode, a s druge strane umutite prašak za puding sa 8 kašika šećera i 100ml hladne vode i 1 supenom kašikom brašna. Kada je voda provrela sklonite sa ringle, sipajte puding i stalno mešajte, vratite na isključenu ringlu stalno mešajući kako vam puding ne bi zagoreo. Posle 2 minuta mešanja, puding sklonite, ostavite par minuta da se ohladi i ubacite maline i malo umutite mikserom da se maline sjedine sa pudingom.

Malim krofnama vrhom noža napravite na sredini malo udubljenje kako bi pudingom punili krofne. Naravno po mogućstvu koristite špric za punjenje. Kada ste ih napunili, ostavite po strani da se malo stegnu dok pripremite glazuru.

Glazura:

2 supene kašike soka od malina(kod mene su maline same opustile svoj sok tokom odmrzavanja, tako da mi je baš dobrodošlo) sipati u jedan manji sud i u njega umešati oko 5 supenih kašika šećera u prahu, možda malo više, videćete sami po gustini, gustina malo gušća nego za palačinke. I prelijte kašičicom krofnice...Ostavite u frižider da se ohlade...