Voćni Savarin

Od navedenih sastojaka umutiti fino biskvitno testo. Ispeći ga podmazanom kalupu za venac ili savarin, vel 22cm. Peći na 170*C, oko 15-20 minuta. Zatim biskvit izvaditi iz forme ohladiti i jednom vodoravno prerezati.

Želatin razmekšati u hladnoj vodi. Zgrejati  200 ml vode i šećer dok se on potpuno ne rastopi, pa umešati oceđeni želatin. Mešati dok se sasvim ne otopi u vodi. Potom u tu otopinu naliti ostatak vode i sok od jabuka. 

Hladnom vodom isprati isti kalup gde se pekao biskvit, i naliti 5-6 kaš. tečnosti. Staviti u hladnjak da se stegne. Zatim poređati šnite kajsija i ribizle, pa nalijte oprezno tečnošću dok ga ne prekrijete. Ostaviti da se stegne. 

Sada poređati grožđe pa ga takođe naliti da zapliva. Kada se taj sloj krene stezati, tj da nije skroz čvrst, staviti na njega gornju polovinu biskvita okrenutu ravnom stranom na dole. Pustiti da se stegne, poređati maline, i naliti ostatkom tečnosti. Na to staviti drugu koru i ostaviti savarin na hladnom nekoliko sati, još bolje preko noći.

DOBRO stegnut savarin na kratko umočiti u vruću vodu do vrha, da bi se odvojio od kalpua. Servirati na pladanj i poslužiti uz ulupano slatko vrhnje.