Moj profil

Vodeničarski pasulj

20
Vodeničarski pasulj

- Nane, znajes li kol"ko je slatak zajac (zec ) u vodenicu?-pita dete seoskog siromaha majku.

- Ne znajem, a ti od kude znajes, kad si ti rucao u vodenicu?

- Nisam, al sam gledao kroz vrata....

Ova pricica koju je moja baba stalno pricala kad bi spremala pasulj ili kacamak na vodenicarski nacin, ima jos jedno znacenje, osim onoga da se gladnome sve cini ukusnim....

Jela spremljena na ognjistu u vodenici izuzetno su ukusna, a vodenicari su vazili za velike gurmane i izuzetne "chefove".... :)

U svrljiskom kraju cuven je vodenicarski pasulj..... Bez zaprske, bez mesa...a preukusan....Ovo je recept moje babe.....Prvi put sada u nasoj porodici zapisan, ali prenosen generacijama.....

- Nane, znajes li kol"ko je slatak zajac (zec ) u vodenicu?-pita dete seoskog siromaha majku.

- Ne znajem, a ti od kude znajes, kad si ti rucao u vodenicu?

- Nisam, al sam gledao kroz vrata....

Ova pricica koju je moja baba stalno pricala kad bi spremala pasulj ili kacamak na vodenicarski nacin, ima jos jedno znacenje, osim onoga da se gladnome sve cini ukusnim....

Jela spremljena na ognjistu u vodenici izuzetno su ukusna, a vodenicari su vazili za velike gurmane i izuzetne "chefove".... :)

U svrljiskom kraju cuven je vodenicarski pasulj..... Bez zaprske, bez mesa...a preukusan....Ovo je recept moje babe.....Prvi put sada u nasoj porodici zapisan, ali prenosen generacijama.....

Sastojci

250 gr pasulja, ja sam koristila svoj ovogodisnji "rod" :) , mesavinu tamnog pasulja i gradistanca.... :)
2 glavice crnog luka
5 sitnijih cenova belog luka
1 ljuta pricica, ko voli moze i vise da stavi
1 kasika masti ili 2 kasike ulja
2 kasike kukuriznog brasna
po ukusu persun, biber, pera praziluka,bosiljak

Priprema

1.

Pasulj ne treba namakati, oprati ga i staviti u serpu u kojoj ce se kuvati, naliti sa dva litra vode, pa staviti da se kuva.

2.

Dok jos nije provreo, dodati povrce seceno na kockice , so,i deo zacina, deo ostaviti za kraj, da se stave kad se izmakne s vatre.

3.

Kad provri, dodati i kasiku masti. Kukuruzno brasno razmutiti u pola case hladne vode i dodati pasulju.Kuvati na tihoj vatri polupoklopljeno dok pasulj ne bude skuvan. Koliko ce to trajati, zavisi od vrste i starosti pasulja....

4.

Po potrebi dodavati vode, ali paziti da gotovo jelo bude polugusto dakle ne savim corbasto, vise kao varivo nego kao corba.

5.

Izmaci s vatre , posuti preostalim zacinima i servirati toplo.....

  • Grah(1)

11

🙂 Jeste mladjahan, mi takav pasulj, jos mekan, zovemo "rujan pasulj", valjda se zato ne baca ni prva ni druga voda...🙂

Grah ah...

Taj tvoj grah je još mlađahan, i nije potrebno posebno namakati i bacati vodu, moji ne vole baš okus kima i/ili mente, pa ja od starog graha obavezno bacim prvu vodu ...

Pravi grah s puno povrća ... jaaako fino

Kim svakako moze, mada ga ja licno ne podnosim,i nikad ga nisam stavljala cak ni na peciva,a zacinjavanje nanom nije uobicajeno u krajevima odakle potice recept...Ipak, sugestija je svakako dobrodosla za nove, osetljivije generacije 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bosanski grah za zimnicu
Antisha

Bosanski grah za zimnicu