Bila sam vrlo skeptična kad se radi o konjskom mesu, ali sam htela da probam nešto novo, i prelomila da kupim malo od konjskog buta. Velika količina mesa. Ništa drugo mi nije preostalo, nego da napravim gulaš na vojvođanski način.
Meso liči na govedinu, ali je malo žilavije, mora se duže kuvati, ali vredi čekati...
Bila sam vrlo skeptična kad se radi o konjskom mesu, ali sam htela da probam nešto novo, i prelomila da kupim malo od konjskog buta. Velika količina mesa. Ništa drugo mi nije preostalo, nego da napravim gulaš na vojvođanski način.
Meso liči na govedinu, ali je malo žilavije, mora se duže kuvati, ali vredi čekati...
Sastojci
Priprema
Meso isecite na sitije komade (trebaće vam konjska snaga za to :D), začinite slano koliko volite. Ja to uvek činim vegetom i biberom.
Zagrejte ulje u šerpi na srednje jakoj temperaturi, zatim dodajte meso i dinstajte ga 10ak minuta, stalno mešajući, kako ne bi zagorelo. Specifično je to što će meso pustiti tamno braon saft.
Izvadite meso iz šerpe, saft ostavite. U njega dodajte sav crni i beli luk, i kratko ga prodinstajte. Smanjite temperaturu na umereno, vratite meso, i sve zajedno dinstajte nekih 10ak minuta.
Sada dodajte bujon. Ja sam ubacila litru vode i 2 kockice goveđeg bujona, ako imate domaćeg, još bolje.
Dodajte lovor (bez njega gulaš nema smisla), biber u zrnu, krompir i šargarepu u komadu (kako bi zgusnuli gulaš na prirodan način, kasnije ih možete izvaditi), i kuvajte na umerenoj temperaturi još nekih pola sata.
Na kraju dodajte pasirani paradajz i alevu papriku. Ako volite ljutu, dodajte je, ukus će biti još autentičniji. Smanjite temperaturu na najslabije, poklopite, i ostavite nekoliko sati da se krčka.
Posluživanje
Najbolje ide uz testo ili pire krompir. Saft je gust, a meso mekano kao duša.
odlican jednostavan recept! upravo pravim gulas pa sam krenula malo da istrazim I inspirisem se. marinirala sam meso zacinima, vinom I limunom sinoc pa je sada spremno za dalje. inacw od cega god da prravim gulas volim da sredim meso vece pre. pozdrav I prijatno.
16