Moj profil

Vrganji sa povrćem u octu

11
Vrganji sa povrćem u octu

Ovu kombinaciju sam radila prvi puta ove godine, ali mislim da nisam pogriješila u odabiru recepta. Čim otvorim teglicu, javim i dojmove. Za sada samo recept - možda se netko upusti u izradu dok još ima svježih i zdravih vrganja!A i tema tjedna - ŠUMA NA TANJURU se uklapa savršeno u ovaj recept!

Ovu kombinaciju sam radila prvi puta ove godine, ali mislim da nisam pogriješila u odabiru recepta. Čim otvorim teglicu, javim i dojmove. Za sada samo recept - možda se netko upusti u izradu dok još ima svježih i zdravih vrganja!A i tema tjedna - ŠUMA NA TANJURU se uklapa savršeno u ovaj recept!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

ZA MARINADU
1 l vode
5 dcl 4-5 %-og octa
3 žličice soli
1 glavica luka
1 žličica šarenog papra u zrnu
4 listića lovora
1 žličica korijandera u zrnu
POVRĆE (količina za 1 teglicu)
1 kom paprike roge
5-6 kom luka (lučice)
5-6 kom zelenog paradjza
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

NAPOMENA:

Za kiseljenje treba upotrijebiti samo mlade primjerke vrganja - oni koji ispod klobuka imaju malo zelenkastu teksturu više nisu pogodni za kiseljenje. 

2.

Vrganje očistiti i veće primjerke narezati na krupnije komade, pa staviti oko 4-5 minuta u slanu vodu da prokuhaju. Ne ih kuhati više od toga.

Izvaditi i ostaviti da se ocijede. Vodu u kojoj su se vrganji kuhali bacite.

3.

Pripremite povrće - luk ogulite, zelene paradajze i papriku operite, posušite. Papriku narežite po želji - možete na trakice ili na kolutove - ne previše tanko. 

4.

Za marinadu u veću posudu ulijte ocat i vodu, dodajte sol, papar, korijander i lovorov list. Pustite da zavrije, pa stavite kuhati povrće. Neka kuha oko 10 minuta. Nakon toga dodajte ocijeđene vrganje i sve zajedno još prokuhajte oko 3 minute. 

5.

Zajedno izvadite povrće i vrganje i opet stavite da se ocijede, te pustite da se sve ohladi. 

6.

Vrganje i povrće slažite u čiste staklenke i zalijete sa marinadom, a upotrijebite i mirodije. Na kraju dodati nekoliko kapi maslinovog ulja, pa staklenke hermetički zatvorite i ostavite na hladnom mjestu. Ostati će vam marinade, pa je nemojte baciti. Možda će vam još zatrebati, jer sezona gljiva neće tako brzo završiti.

7.

Ovako pripremljeni vrganji mogu se čuvati i do 8 mjeseci.

(Izvor recepta: Gljive Romano Božac)

8.

VAŽNO:

O koncentraciji octa ovisi koliko će nam gljive ostati dugo ukiseljene. Ako se koristi veća razrijeđenost octa, tada će i ukiseljene gljive imati kraći vijek trajanja.

Posluživanje

Kako sam već napisala u uvodu, vrganje s povrćem sam prvi puta radila, ali istom marinadom kiselim i samo vrganje, pa sam u sastav marinade uvrstila luk koji, naravno, ne stavljate ako se odlučite za kombinaciju vrganja i povrća.

Pošto imam ocata od cvjetova dragoljuba vrlo dobro sam ga iskoristila za ovu kombinaciju.

  • Gljive(1)

4

Hvala vam! Uživat ćemo nakon par dana!🙂

Odlično izgleda😋

Jako lijepo a vjerujem i ukusno! 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vrganji na jednostavan način ♥
anka-1955

Vrganji na jednostavan način ♥

Recepti koji koriste slične sastojke

Vrganjova juha s hajdinom kašom
dcrleni

Vrganjova juha s hajdinom kašom