Ispricavam se sto mi je ovoliko trebalo da napisem recept. Ovaj kolac je moja baba cesto pravila dok smo bili djeca, a i kasnije. Nedavno sam nabasala na biljeznicu s receptima koje mi je ona svojedobno bila napisala. Zapravo, prije nekih osam godina sam je trazila da mi posalje u Englesku fotokopije nekoliko svojih recepata. Medjutim, ona nije htjela ni cut za kopiranje vec je svoje najbolje recepte vlastorucno prepisala u posebnu biljeznicu sa posvetom. Tada je imala 92 godine. Ovo je jedan od recepata iz te biljeznice. Zasto se zove Vrpoljski, pojma nemam. Da li je stvarno karakteristican za Vrpolje ili joj ga je proslijedio netko iz Vrpolja ne znam. Takodjer ne znam ni kako je izmjerila bas tih po 21 i 17 dekagrama sastojaka jer digitalnu vagu nije koristila :) Uglavnom, kolac je divan i aromatican, iako nikad kao njen, sa domacim limunom i bajamima...<3
Ispricavam se sto mi je ovoliko trebalo da napisem recept. Ovaj kolac je moja baba cesto pravila dok smo bili djeca, a i kasnije. Nedavno sam nabasala na biljeznicu s receptima koje mi je ona svojedobno bila napisala. Zapravo, prije nekih osam godina sam je trazila da mi posalje u Englesku fotokopije nekoliko svojih recepata. Medjutim, ona nije htjela ni cut za kopiranje vec je svoje najbolje recepte vlastorucno prepisala u posebnu biljeznicu sa posvetom. Tada je imala 92 godine. Ovo je jedan od recepata iz te biljeznice. Zasto se zove Vrpoljski, pojma nemam. Da li je stvarno karakteristican za Vrpolje ili joj ga je proslijedio netko iz Vrpolja ne znam. Takodjer ne znam ni kako je izmjerila bas tih po 21 i 17 dekagrama sastojaka jer digitalnu vagu nije koristila :) Uglavnom, kolac je divan i aromatican, iako nikad kao njen, sa domacim limunom i bajamima...<3
Sastojci
Priprema
Moja baba je ovaj kolac uvijek radila u pravokutnom plehu i rezala ga je na rombove. Ja ga pravim u kalupu za torte promjera 28cm. Koji god kalup odabrali namastite ga i pospite brasnom.
Ugrijte pecnicu na 180 stupnjeva.
Maslac mikserom kremasto umutite sa secerima. Dodajte koricu limuna, dva cijela jaja i zutanjke pa dobro umutite. Dodajte brasno sa praskom za pecivo i mutite da dobijete ujednacenu, gustu smjesu. Raporedite ju u kalup i poravnajte.
Za drugi sloj cvrsto umutite bjelanjke sa prstohvatom soli. Dodajte secere, pa jos malo mutite mikserom.Potom lagano spatulom umijesajte mljevene bademe.
Izlijte ovu smjesu na sirovi zuti biskvit, pa sve zajedno pecite oko pola sata do 45 minuta. Cackalicom provjerite. Kolac je gotov kad cackalica izlazi cista ali ipak pomalo vlazna. Pazite da kolac ne prepecete. Vrijeme pecenja prilagodite svojoj pecnici.
9