Vulkan tortica

Stavite agar agar i sok od jabuke da prokuva, procedite i ostavite sa strane.

Umutite kesten pire i Baileys, pa umesajte mleveni keks, probajte koliko je slatko pa ako treba dodajte secera, i dodajte mlevene lesnike dok se ne dobije dovoljno cvrsta masa da se moze oblikovati. Na tanjiru rasporediti masu, oblikovati vulkan sa udubljenjem u sredini, poravnati povrsinu i staviti u frizider.

Silpat (silikonski podmetac) ili pek papir staviti u zamrzivac da se ohladi.
Za kremu, staviti sok da prokuva, zatim skinuti s vatre, uliti gustin razmucen u malo vode u tankom mlazu neperstano mesajuci, vratiti na vatru da se jos malo zgusne i zatim umesati puter i mesati dok se ne otopi.

Zelatinu potopiti u vodi, zatim rastopiti sa vodom i sirupom, i mutiti mikserom. Kad je onako samo malo pene sa krupnim baloncicima na vrhu, prestati mutiti. Izvaditi silpat ili pek papir iz zamrzivaca, na njega zliti tanko agar agar i pustiti da se stegne, pa iseci valovite trakice za valove, Uliti ostatak na tanjir oko vulkana, kad krene da se stegne (brzo jer je tanjir hladan), stavite trakice i rasporedite penicu od zelea, ako se stegnuo previse brzo samo rastopite par trakica pa tom tecnoscu lepite valove.
Umutite zelatinu da se dobije gusta pena i sve bude umuceno, pa malo pene rasporedite po “moru”,ovako

Za dim , kasikom vadite umucenu zelatinu i oblikujte nepravilne ovalne oblike. Sacekajte da jos malo ocvrsnu pa ih nataknite na cackalicu i zabodite u vrh vulkana.