Whoopie Pie

Pripremite 2 pleha za pecenje i premazite mascu ili uljem u tankom sloju, brasno nije potrebno. Jos bolje bi bilo da se biskvit pece na silikonskoj podlozi za pecenje ukoliko je imate.
Pecnicu zagrejati na 200 C, 20 ili vise minuta pre pecenja. Postaviti resetku na sredinu pecnice.

Biskvit:

Otopiti cokoladu u mikrotalasnoj pecnici ili na vodenoj pari povremeno mesajuci. Ako je topite na vodenoj pari (iznad serpe sa vodom) pazite da dno serpice sa cokoladom ne dodiruje vodu.
2. U vecu posudu dodajte secer, jaje, ulje i omeksali puter i mutite na srednjoj brzini oko 5 minuta dok masa ne postane glatka i malo svetlija. Smanjite brzinu i dodajte ohladjenu otopljenu cokoladu.Mutite dok se mase ne sjedine.
2. U drugoj posudi pomesajte brasno, kakao, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Ovu masu dodajte u gornju umucenu masu naizmenicno sa jogurtom u 3 dela, muteci mikserom. Dakle: 1/3 mase sa brasnom, zatim 1/3 jogurta i ponovo-dok ne utrosite sastojke.
3. Pomocu kasike za sladoled (ili obicne kasike) odvojte jednake kolicine dobijene mase i rasporedite po pripremljenim plehovima. Kada masu postavite na pleh malo poravnajte prstom gornju povrsinu. Vodite racuna da ostavite dovoljno prostora izmedju svake gomilice jer ce se pri pecenju svaka malo prosiriti sa strane kao i u visinu (zbog toga je bolje koristiti 2 pleha). Moja kasika za sladoled ima zapreminu 30 ml (2-standardne kasike), ukoliko koristite istu zapreminu dobicete ukupno 12 gomilica (odnosno 6 kolaca). Ovako dobijeni kolaci su prilicno veliki (tako i treba), nisam sigurna koliko to mozete videti sa slike (ukoliko vam to ne odgovara mozete koristiti obicnu kasiku ali vodite racuna-moracete da korigujete i vreme pecenja).
4. Peci 8-10 minuta (biskvit je gotov kada ga prstom blago pritisnete u centar a on se podigne nazad). Dok se prva grupa biskvita pece, pripremiti ostatak na isti nacin i peci odmah po vadjenju prve grupe iz pecnice.
5. Ohladiti biskvit 5-10 minuta a potom ga premestiti na resetku za hladjenje.

Fil:
1. Zelatin poprskajte preko pripremljene vode, sacekajte 2-3 minuta i zagrevajte oko 20 sekundi u mikrotalasnoj pecnici (ili iznad druge serpice za kljucalom vodom), dok se ne otopi.
2. Slatku pavlaku mutite mikserom dok malo ne zapeni a potom dodajte secer u prahu. Ponovo kratko mutite a zatim dodajte vreli zelatin-postepeno. Mutite dok se pavlaka ne umuti, pazite da ne preterate. Zelatin mozda nije neophodan ali ja volim da ga koristim sa slatkom pavlakom zato sto je dodatno stabilizuje i nece se desiti da pocne da “curi”.