Pileći temeljac ćete pripremiti tako da u blago posoljenu hladnu vodu stavite piletinu s kostima, kuhate oko 30 minuta, a zatim procijedite.
Moj profil
U bolje opskrbljenim trgovinama nije nikakav problem nabaviti svijetli i tamni soja umak, sezamovo ulje i druge namirnice tradicionalne kineske kuhinje. A nakon nabavke okušajte se u pripremi hranjive won ton juhe.
U bolje opskrbljenim trgovinama nije nikakav problem nabaviti svijetli i tamni soja umak, sezamovo ulje i druge namirnice tradicionalne kineske kuhinje. A nakon nabavke okušajte se u pripremi hranjive won ton juhe.
Sastojci
za
Priprema
1.
Pomiješajte brašno i sol, te zalijte vrućom vodom. Zamijesite glatko tijesto i ostavite pokriveno vlažnom krpom stajati najmanje 10 minuta.
2.
Zarolajte tijesto u valjak i narežite ga na 12 dijelova. Svaki komadić razvaljajte u tanke kružne oblike, tako da rubovi budu tanji od sredine.
3.
Od piletine, sitno nasjeckanog luka i soja umaka načinite smjesu za punjenje koju stavite na sredinu razvaljanog tijesta, pa prstima namočenima u vodi spojite suprotne krajeve i naborajte.
4.
Pripremljeno punjeno tijesto pažljivo spustite (jedno po jedno) u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta dok ne ispliva na površinu, a zatim ga izvadite.
5.
U vrući temeljac umiješajte tanko narezani kupus, dodajte soja umak i sezamovo ulje, te kuhajte 2 minute dok kupus ne omekša.
6.
Juhu stavite u tanjur, dodajte kuhano tijesto i piletinu narezanu na štapiće.
Posluživanje
Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama i poslužite toplo.
Savjet
Hmmm, napravila sam i nema onaj pravi okus won ton juhe… mislim da nedostaju ostali dodaci koji su ovdje izostavljeni. Prema onome sto je mene Kineskinja naucila ovom receptu jos bi trebalo nadodati:
Originalni recept sadrzava piletinu i repove od racica ili svinjetinu i repove od racica, iako i sami Kinezi znaju staviti samo jednu vrstu mesa/racica.
U nadjev s mesom po orginalnom receptu jos trebaju ici sitno nasjeckani “water chesnuts” (ima ih za kupiti u Mercatoru) te sitno nasjeckane shiitake gljive koje su prije toga razmocene. Takodjer, u samu juhu se stavljaju i rizini rezanci te nekoliko cijelih vodenih kestena. Posluzuje se i s ljutim chili umakom i sojinim umakom (jer se samo punjeno tijesto iz juhe jede sa stapicima koje oni obavezno umacu u umake)
Nadjev za meso se moze zamrznuti i koristiti za kasnije won ton juhe (OK je barem 30-60 dana u zamrzivacu) – stovise, nadjev je bolje pripremiti i ostaviti u frizideru preko noci prije pripremanja juhe. Puno je ukusnije jer poprimi sve okuse dodataka!
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2