Jos jedan neobican kruh koji sam otkrila u Austriji.Neobican je oblikom sto govori
i sam naziv korijen-kruh tj. kruh u obliku korijena…Za sve one koji vole hrskavu
koricu….
Jos jedan neobican kruh koji sam otkrila u Austriji.Neobican je oblikom sto govori
i sam naziv korijen-kruh tj. kruh u obliku korijena…Za sve one koji vole hrskavu
koricu….
Sastojci
Priprema
Brasno posoliti i dobro promijesati
Svjezi kvasac pomijesati sa malo mlake vode i ostaviti da kvasac naraste
Zamijesiti meko tijesto sa preostalom mlakom vodom
Na toplom mjesto ostaviti da tijesto naraste
Na pobrasnjenu podlogu istresti tijesto, podijeliti ga na dva dijela, sasvim lagano
bez mijesenja oblikovati valjak koji treba nekoliko puta “usukati”
Oblikovano tijesto ostaviti jos 10-ak minuta da stoji a zatim peci cca.30-40 min
u prethodno zagrijanoj pecnici na 200^ C
Posluživanje
U originalnom receptu kruh se zamijesi i ostavi cca. 12 sati da odstoji,
ja sam pokusala izbjeci tih 12 sati meksim tijestom i izostavljanjem
mijesenja prije pecenja i uspjelo je.
Ovaj hleb je odlican ako ga pravite sa heljdinim brasnom i dodate lanene semenke.mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Pravila sam s kombinacijom jecmenog i integralnog psenicnog brasna s dodatkom psenocnih mekinja i IZVRSTAN JE…..
4