Moj profil

Zablji krakovi

6

Zablji krakovi, zablji batkovi ili kako vec zelite gastronomska su poslastica koja se jede u cijelom svijetu. Pristustvovala sam prvom kusanju zabljih krakova nekoliko puta i svi koji su ih probali pitali su kad cemo ih opet pripremati.

Recepata za zablje krakove ima zasita mnogo iako sam ih do prije nekoliko godina jela samo pohane. Francuzi ih prze na maslacu, Talijani ih pripremaju na rizoto, Kinezi ih prze u dubokom ulju, u Indoneziji ih pripremaju na grillu ili posluzene u listu banane, Indijci i Tajlandjani ce is spojiti s razlicitim zacinima. Kod nas su najpoznatije one pohane no cesto se pripremaju u umaku od rajcice, luka i cesnjaka. Iako izbjegavam vrhnje za kuhanje, jednom sam ih pripremila tako da sam preprzila malo cesnjaka, dodala zabe, vrhnje za kuhanje, svjezi persin i malo bijelog vina, napravio se predivan umak u koji smo mocili kruh dok smo cistili zabe od malih kostiju.

I da, zablji krakovi nemaju okus po piletini kako mnogi tvrde, okus je po zabama i nemoze se s nicim usporediti, zaba je vodozemac i to se bas vidi kod strukture mesa.

Zablje krakove mozete nabaviti u Metrou, cijena je nesto malo vise od sto kuna za kilogram, krakovi su razlicitih velicina pa se prema tome dijele u razrede, od A do D. Zabe su iz Tajlanda, no takve iste zabe mozete pronaci kod nas na rijekama, potocima i jezerima ili u dvoristu kad pada kisa. 

U nastavku procitajte recept za pohane zablje krakove uz koje sam posluzila umak od majoneze, limunovog soka, cesnjaka i luka buduci da ovako pripremljene zabe traze nesto kiselo.

Zablji krakovi, zablji batkovi ili kako vec zelite gastronomska su poslastica koja se jede u cijelom svijetu. Pristustvovala sam prvom kusanju zabljih krakova nekoliko puta i svi koji su ih probali pitali su kad cemo ih opet pripremati.

Recepata za zablje krakove ima zasita mnogo iako sam ih do prije nekoliko godina jela samo pohane. Francuzi ih prze na maslacu, Talijani ih pripremaju na rizoto, Kinezi ih prze u dubokom ulju, u Indoneziji ih pripremaju na grillu ili posluzene u listu banane, Indijci i Tajlandjani ce is spojiti s razlicitim zacinima. Kod nas su najpoznatije one pohane no cesto se pripremaju u umaku od rajcice, luka i cesnjaka. Iako izbjegavam vrhnje za kuhanje, jednom sam ih pripremila tako da sam preprzila malo cesnjaka, dodala zabe, vrhnje za kuhanje, svjezi persin i malo bijelog vina, napravio se predivan umak u koji smo mocili kruh dok smo cistili zabe od malih kostiju.

I da, zablji krakovi nemaju okus po piletini kako mnogi tvrde, okus je po zabama i nemoze se s nicim usporediti, zaba je vodozemac i to se bas vidi kod strukture mesa.

Zablje krakove mozete nabaviti u Metrou, cijena je nesto malo vise od sto kuna za kilogram, krakovi su razlicitih velicina pa se prema tome dijele u razrede, od A do D. Zabe su iz Tajlanda, no takve iste zabe mozete pronaci kod nas na rijekama, potocima i jezerima ili u dvoristu kad pada kisa. 

U nastavku procitajte recept za pohane zablje krakove uz koje sam posluzila umak od majoneze, limunovog soka, cesnjaka i luka buduci da ovako pripremljene zabe traze nesto kiselo.

Sastojci

1 kg odmrznutih zabljih krakova
ostro brasno
ulje za przenje
Umak
200 g majoneze
nekoliko reznjeva cesnjaka
pola sitno sjeckanog luka

Priprema

1.

Zablje krakove cemo odmrznuti. Ako zurimo, mozmo ih staviti odmrzavati u hladnu vodu, bit ce odmrznuti za dvadesetak minuta.

2.

Odmrznute zablje krakove dobro cemo obrisati, posoliti i popapriti. Pomjesat cemo brasno, crvenu papriku i sol. U drugoj posudi cemo izmutiti jaja. Zabe cemo prvo uvaljati u mjesavinu brasna, zatim u jaja te opet u mjesavinu brasna.

3.

Przit cemo ih u tavi u dubokom ulju nekoliko minuta dok ne poprime zlatnu boju, zabe su brzo gotove. Slagat cemo ih u posudu prekrivenu ubrusima kako bi ubrusi upili visak masnoce.

4.

Za umak cemo pomjesati sve sastojke i ostavit cemo ga u hladnjaku do posluzivanja zaba.

5.

U slast!

  • Zablji-specijaliteti(1)
  • Zablji-kraci(1)
  • Zablji-krakovi(1)
  • Pohane-zabe(1)
  • Pohani-zablji-batkovi(1)
  • Pohani-zablji-krakovi(1)
  • Zablji-bataci(1)
  • Žabe(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)