Iako vegetarijanske, veoma ukusne i pikantne ;) Inače volim ovakav tip integralnih peciva a kako su bašte pune divnog povrća, samo gledam gde da ga iskoristim i da to ne bude samo za ručak, već i za doručak ili večeru. U ovoj kombinaciji, piticama poseban ukus daju začini, koji se nalaze i u testu i u nadevu.
Iako vegetarijanske, veoma ukusne i pikantne ;) Inače volim ovakav tip integralnih peciva a kako su bašte pune divnog povrća, samo gledam gde da ga iskoristim i da to ne bude samo za ručak, već i za doručak ili večeru. U ovoj kombinaciji, piticama poseban ukus daju začini, koji se nalaze i u testu i u nadevu.
Sastojci
Priprema
Priprema testa:
U posudi za mešenje izmeriti brašno, dodati prašak za pecivo, kumin, so i hladan maslac iseckan na listiće. Dodati jogurt i mleko pa prvo promešati kašikom a zatim rukom umesiti testo, to raditi brzo, da se ne bi grejalo od toplote dlanova.
Umešeno testo staviti u veću kesu za zamrzavanje, rastanjiti ga rukama i ostaviti u frižider da se dobro rashladi.
Priprema nadeva:
Tikvicu, patlidžan, šargarepu i papriku dobro oprati, iseći na sitnije komade i staviti u secka pa iseckati.
Na malo maslinovog ulja staviti sitno iseckan crni luk i prodinstati pa dodati usitnjeno povrće i uz mešanje, dinstati par minuta. Staviti začine i posoliti po ukusu.
Kada se prohladi, dodati jedno belance i jednu punu kašiku krem sira.
Podlogu za rad dobro posuti brašnom, zatim oklagijom razvući testo na debljinu od 2-3 milimetra.
Iseći kvadrate (12x12 cm), pa na jednu stranu staviti nadev a onda preklopiti drugom stranom. Viljuškom pritisnuti krajeve da se lepo "zalepe" kako se pitice ne bi otvorile prilikom pečenja.
Pitice ređati u pleh obložen pek papirom. Svaku zarezati oštrim nožem i premazati žumancetom koje je umućeno sa malo ulja.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, čim krajevi poprime tamniju boju, pečene su.
Posluživanje
- Od ove količine sastojaka dobije se 10 pitica ovog formata.
- Ostalo mi je malo nadeva koji sam iskoristila tako što sam napunila jednu babura-papriku i to zapekla zajedno sa piticama ;)
Inače, za nadev možete iskoristiti i neko povrće koje vam je ostalo od ručka, recimo, iz supe. Testo je pogodno za zamrzavanje, pa deo možete ispeči odmah a deo ostaviti u zamrzivaču i uvek imate spremno za brzinski doručak :)
Originalni recept je sa ovog bloga, malo sam ga izmenila i prilagodila sastojcima koje volim i imam u kući :)
7