Jedan stari recept kako je nekada mama znala pripremati grah, a da nije uvijek samo varivo. Ona ga je i zvala "gnječeni grah ", pripremao se uglavnom petkom, jer je to bio bezmesni dan. Uz ovaj grah išla je i grahova juha s trgancima ( umijesite malo tvrđe tijesto od brašna, jaja i malo soli, nešto kao za rezance i onda trgate komade tijesta i kuhate ga bilo u posoljenoj vodi ili grahovoj juhi). Ja sam danas malko promijenila pa sam grah servirala uz makarone, ali drugi puta moram napraviti trgance. I tako bi to nekako išlo " pojeli bi juhu, ostavili dobar dio trganaca i onda ih pomiješali sa grahom i eto ručka....", dobar vam tek!
Jedan stari recept kako je nekada mama znala pripremati grah, a da nije uvijek samo varivo. Ona ga je i zvala "gnječeni grah ", pripremao se uglavnom petkom, jer je to bio bezmesni dan. Uz ovaj grah išla je i grahova juha s trgancima ( umijesite malo tvrđe tijesto od brašna, jaja i malo soli, nešto kao za rezance i onda trgate komade tijesta i kuhate ga bilo u posoljenoj vodi ili grahovoj juhi). Ja sam danas malko promijenila pa sam grah servirala uz makarone, ali drugi puta moram napraviti trgance. I tako bi to nekako išlo " pojeli bi juhu, ostavili dobar dio trganaca i onda ih pomiješali sa grahom i eto ručka....", dobar vam tek!
Sastojci
Priprema
Skuhajte grah na uobičajeni način, ocijedite gai ostavite po strani. Što bi to bilo na " uobičajeni način. Dakle dan prije najbolje navečer ga nalijte hladnom vodm, drugo jutro ga prokuhajte, odlijte tu vodu i dolijte drugu, dodajte začine i korijenasto povrće, crveni luk i skuhajte dok ne postane mekan, ocijedite i dalje pripremajte po receptu. Sitno nasjeckajte jednu glavicu crvenog luka i ispržite ju na masti ili ulju do zlatno-žute boje.
Zatim luku dodajte ocijeđeni grah i sve zajedno malo ispržite, dodajte sol i malo vode u kojoj se kuhao grah, da ne bude pregusto.
Izgnječite vilicom, ali ne do kraja, dodajte žličicu mljevene crvene paprike kratko popržite, dodajte jošvode od kuhanja graha po potrebi, isprobajte okus i završite. Po želji grahu možete dodati i malo krušnih mrvica.
Skuhajte makarone na uobičajeni način u mnogo posoljene vode, s malo ulja, ocijedite i servirajte.
Ovo sa dodavanjem krušnih mrvica potječe iz knjige Mire Vučetić.
Posluživanje
Poslužite toplo iz kuhanu tjesteninu po izboru i sezonsku salatu.... dobar vam tek!
Kako je tebi ispao recept?
14