Moj profil

Začinjeni ili gnječeni grah

15 minuta
16
Začinjeni ili gnječeni grah

Jedan stari recept kako je nekada mama znala pripremati grah, a da nije uvijek samo varivo. Ona ga je i zvala "gnječeni grah ", pripremao se uglavnom petkom, jer je to bio bezmesni dan. Uz ovaj grah išla je i grahova juha s trgancima ( umijesite malo tvrđe tijesto od brašna, jaja i malo soli, nešto kao za rezance i onda trgate komade tijesta i kuhate ga bilo u posoljenoj vodi ili grahovoj juhi). Ja sam danas malko promijenila pa sam grah servirala uz makarone, ali drugi puta moram napraviti trgance. I tako bi to nekako išlo " pojeli bi juhu, ostavili dobar dio trganaca i onda ih pomiješali sa grahom i eto ručka....", dobar vam tek!

Jedan stari recept kako je nekada mama znala pripremati grah, a da nije uvijek samo varivo. Ona ga je i zvala "gnječeni grah ", pripremao se uglavnom petkom, jer je to bio bezmesni dan. Uz ovaj grah išla je i grahova juha s trgancima ( umijesite malo tvrđe tijesto od brašna, jaja i malo soli, nešto kao za rezance i onda trgate komade tijesta i kuhate ga bilo u posoljenoj vodi ili grahovoj juhi). Ja sam danas malko promijenila pa sam grah servirala uz makarone, ali drugi puta moram napraviti trgance. I tako bi to nekako išlo " pojeli bi juhu, ostavili dobar dio trganaca i onda ih pomiješali sa grahom i eto ručka....", dobar vam tek!

Sastojci

skuhani i ocijeđeni grah (količina ovisi o broju osoba)
1 glavica crvenog luka, sitno nasjeckanog
sol, mast ili ulje ili mješavina istog
žličica crvene mljevene paprike
malo papra mljevenog
rajčica i bosiljak za ukrašavanje tanjura
po potrebi i ukusu malo krušnih mrvica

Priprema

1.

Skuhajte grah na uobičajeni način, ocijedite gai ostavite po strani. Što bi to bilo na " uobičajeni način. Dakle dan prije najbolje navečer ga nalijte hladnom vodm, drugo jutro ga prokuhajte, odlijte tu vodu i dolijte drugu, dodajte začine i korijenasto povrće, crveni luk i skuhajte dok ne postane mekan, ocijedite  i dalje pripremajte po receptu. Sitno nasjeckajte jednu glavicu crvenog luka i ispržite ju na masti ili ulju do zlatno-žute boje.

2.

Zatim luku dodajte ocijeđeni grah i sve zajedno malo ispržite, dodajte sol i malo vode u kojoj se kuhao grah, da ne bude pregusto.

3.

Izgnječite vilicom, ali ne do kraja, dodajte žličicu mljevene crvene paprike kratko popržite, dodajte jošvode od kuhanja graha po potrebi, isprobajte okus i završite. Po želji grahu možete dodati i malo krušnih mrvica.

4.

Skuhajte makarone na uobičajeni način u mnogo posoljene vode, s malo ulja,  ocijedite i servirajte.

5.

Ovo sa dodavanjem krušnih mrvica potječe iz knjige Mire Vučetić.

Posluživanje

Poslužite toplo iz kuhanu tjesteninu po izboru i sezonsku salatu.... dobar vam tek!

  • Fažol(1)
  • Manistra-usuvo(1)

14

Danas probala sa komadićima slanine dimljene i malo paprike svježe, još je mnogo bolje......

Slanina je uvijek dobrodoša, može samo popraviti ukus....👋

Radim slično već godinama samo dodam i malo slaninice tanko narezane na fetice😁 i onda nam je to glavno jelo...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Repa i fažol s kobasicama
Lilly-cool

Repa i fažol s kobasicama