Taj miris tek pečene zlevke….ta zlatna korica. Taj splet okusa – od krckave zlaćane kore do poput putra mekanog središnjeg dijela, još vruća ravno iz pećnice…. kad sam bila mala, nitko je nije pravio tako dobro kao moja baka – a svi sastojci pravi, domaći. Moje najdraže jelo. Vjerujem da verzija ima više, a ovo je verzija koju je mene baka naučila praviti. Nadam se da će vam se svidjeti.
Taj miris tek pečene zlevke….ta zlatna korica. Taj splet okusa – od krckave zlaćane kore do poput putra mekanog središnjeg dijela, još vruća ravno iz pećnice…. kad sam bila mala, nitko je nije pravio tako dobro kao moja baka – a svi sastojci pravi, domaći. Moje najdraže jelo. Vjerujem da verzija ima više, a ovo je verzija koju je mene baka naučila praviti. Nadam se da će vam se svidjeti.
Sastojci
Priprema
U visokoj zdjeli razmutimo kvasac sa šećerom i malo mlačnog mlijeka. Ostavimo na toplom desetak minuta. Zatim na tu smjesu dodamo dvije šalice brašna i malo prohlađeni otopljeni maslac te mileram te uz postepeno dodavanje mlijeka kuhačom zamješamo tijesto. Tijesto mora biti dovoljno rijetko da se ne može mijesiti rukama, ali opet dosta gušće od tijesta za palačinke. Kad su svi sastojci sjedinjeni u kompaktnu, žitku smjesu – ostaviti zdjelu na toplom cca pola sata da kvasac malo nadođe. Tek zamiješano tijesto trebalo bi izgledati ovako
Za to vrijeme u drugoj zdjeli dobro pomiješati sir, mileram, sol i jaje.
Ugrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
Nauljiti pleh, rasporediti pola tijesta po dnu, na to tijesto rasporediti nadjev pa po njemu rasporediti drugu polovicu tijesta (tako da prekrijemo sir u potpunosti). Po vrhu rasporediti 4-5 kockica maslaca ili namazati sa dvije žlice milerama. Staviti peći. Nakon 10 minuta smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i peći još cca 35 minuta. Zlevka je gotova kad se zažuti po vrhu te prestane biti lelujava po sredini :) Najbolja je još vruća, direktno iz pećnice mada navodno je jako fina i drugi dan – nama nikad nije ostalo za drugi dan pa ne znamo jesu li te priče istinite :D U slast!
Posluživanje
DijanaSkrbi, nisam nikad radila zlevku sa suhim kvascem, ali ne bi trebao biti nikakav problem - jedna vrećica od 7 g (za pola kg brašna) bi trebala biti dovoljna za ove (u receptu navedene) količine.
35