Ova pita se oduvjek radila u nasoj obitelji za razne prigode . Inace je izuzetan kolac , predivne kombinacije prhkih korica , slasticarske kreme i sauma .Za sve one koji vole puno kreme ovo je kolac u kojem ce uzivati svim osjetilima , jer nije samo ukusan nego je lijep i za oko .
Ova pita se oduvjek radila u nasoj obitelji za razne prigode . Inace je izuzetan kolac , predivne kombinacije prhkih korica , slasticarske kreme i sauma .Za sve one koji vole puno kreme ovo je kolac u kojem ce uzivati svim osjetilima , jer nije samo ukusan nego je lijep i za oko .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi nadjev tako sto ces uskuhati 2/3 mlijeka . U manjoj zdjeli izmijesaj ostatak mlijeka , zumanjke , gustin i vaniliju pazeci da ne ostane grudica . Mjesavini polako dodaji vrelo mlijeko stalno mijesajuci , pa na kraju sve ispi pnovo u istu posudu za kuhanje i kuhaj uz mijesanje dok se nadjev ne zgusne . Prekrij plasticnom folijom i pusti da se potpuno ohladi .
U medjuvremenu umijesi tijesto . Brasno , kakao , prasak za pecivo , secer i sol prosij skupa . U sredini napravi udubjenje , pa dodaj maslac , mast , jaja i vaniliju , pa umijesi prhko tijesto kao za pite .
Tijesto podijeli na dva dijela i na papiru za pecenje razvuci tanku koricu velicine lima na kojem ces peci . Razvucene korice peci na obrnutoj strani pleha 8-10 min u ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva . Pecene korice prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi .
Maslac sobne temperature pjenasto umuti sa secerom u prahu . Smjesi polako dodaju hladnu kremu . Nadjev treba biti gladak i pjenast .
U pleh na kojem su se pekle korice polozi jednu koricu , pa rasporedi i poravnaj cijeli nadjev . Nadjev prekrij drugom koricom , pa sve stavi u hladnjak dok napravis saum .
U posudu stavi vode toliko da zauzme 1/3 posude . U staklenu ili metalnu zdjelu koja odgovara zdjeli sa vodom stavi bjelanjke i umuti u laganu pjenicu . Polako uz stalno mijesanje dodaji secer sa vanilijom i mijesaj dok se cijeli secer lijepo ne umuti .
Zdjelu sa umucenim bjelanjcima i secerom stavi na posudu sa vrelom vodom i nastavi stalno mutiti mikserom dok bjelanjci ne postanu sjajni i svilenkasti na povrsini i dok se secer ne otopi u bjelanjcima . To ce uzeti oko 7-8 min .
Gotovi saum odmah premazi i poravnaj preko druge korice . Sve vrati u hladnjak i pusti da se dobro rashladi i da korice omeksaju , najbolje preko noci inace ga nebi bilo moguce rezati . Rashladjeni kolac rezi na kocke i serviraj uz salicu kave ili caja .
16