Prava poslastica, mada nije slatko :))
Za sve ljubitelje patlidžana ….... sada pravim sa svežim patlidžanima, a zimus sa suvima …...
Prava poslastica, mada nije slatko :))
Za sve ljubitelje patlidžana ….... sada pravim sa svežim patlidžanima, a zimus sa suvima …...
Sastojci
Priprema
Ako se odlučite na kropir-patlidžan varijantu, onda krompir oljuštite, nasecite na krugove 1 cm debele i napola obarite.
Patlidžan operite, i isecite na krugove debljine 1 cm, posolite i ostavite ga 10-15 minuta da ispusti gorčinu. Ko želi može ga i oljuštiti ali ja ga ne ljuštim.
Nakon toga ga operite, da sperete tu tamnu gorku tečnost i osušite papirnim ubrusom.
Najlepši je kad se izgriluje na grilu ili na gril tiganju, ali da bi smanjili stajanje pored štoreta, jednostavno ga poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni 10-15 minuta na 250 C.
Za to vreme isecite šampinjone na deblje listove.
U posudi za dinstanje izdinstajte luk na kašičici ulja, dodajte mu šampinjone, malo prodinstajte, začinite, pa kad su skoro gotovi dodajte senf i na kraju kašiku integralnog brašna. Nalite mlekom i uz povreneno mešanje skuvajte gust sos.
Podmažite dublji sud u kome će te ga peći i poređajte polovinu patllidžana, pa sos od šampinjona i na kraju prekrite preostalom polovinom parlidžana.
Ako spremate sa krompirom, prvi red će biti od napola obarenog krompira, pa onda sos od šampinona i na kraju red od patlidžana.
Umutiiti 1 jaje i jogurte (ko želi može staviti kiselo mleko ili pavlaku) malo posolite i prelite preko parlidžana.
Viljuškom polako izbodite preko patlidžana kako bi smesa prodrla što dublje, pospite susamom i pecite na 225 oko 30 minuta, dok lepo požuti.
Često umesto na kašičici ulja, šampinjone prodinstam na malo barene slanine ili pančete, tako što prvo propržim slaninu, pa je izvadim i odaspem svu masnoću iz posude, jer se na zidovima i dnu zadržalo sasvim dovoljno masnoće da se nastavi dinstanje luka, a u luk vratim samo proprženu slaninu, poklopim i nastavim dalju pripremu :))
Posluživanje
Prelepo, lagano jelo, bilo da ste na dijeti ili samo uživate u patlidžanima :))
Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
17