Ovo je stari recept iz velikog Vegetarijanskog kuvara koji je štampan davne 1984 , a ja ga imam petnaestak godina u kopiranom izdanju. Do sada sam ga pravila nekoliko puta pa već neke stvari merim otprilike...
Ovo je stari recept iz velikog Vegetarijanskog kuvara koji je štampan davne 1984 , a ja ga imam petnaestak godina u kopiranom izdanju. Do sada sam ga pravila nekoliko puta pa već neke stvari merim otprilike...
Sastojci
Priprema
Količine u originalnom receptu su malo drugačije: kaže 600gr rebara od mlade blitve, 150gr sira i 6 kuvanih jaja. Kako ja uvek kupujem blitvu na vezice/buntove i ne merim je, a i pripremam ovo jelo za dvoje, prilagodila sam količine svojim potrebama, pa često radim odokativnom metodom.
Rebra blitve ponekad odvojim od lista i ostavim za ovo jelo, inače se mogu namenski odvojiti od lista i odmah upotrebiti.
Rebra narezati na dužinu posude u koju će se jelo pripremati pa ih skuvati u osoljenoj vodi.
Dok se rebra kuvaju pripremiti bešamel: zapržiti brašno na kašiki (ili dve) ulja pa naliti mlekom. Ja to radim sa hladnim mlekom i kuvam mešajući na laganoj vatri. Kada se sos ukuva začiniti sa solju, biberom i muskatnim orahom. Umak mora biti redak, pa dodati još mleka ako je potrebno. U vruće dodati ribani parmezan.
U namazanu uljem, vatrostalnu posudu, složiti red kuvanih rebara blitve (jednu trećinu), polovinu listiće sira i polovinu kuvanih jaja, koje smo narezali na ploškice. Posoliti i pobiberiti pa složiti drugi sloj, istim redom. Odozgo posložiti preostala rebra blitve.
Sve zajedno zaliti bešamelom i još malo posuti parmezanom i kojim listićem maslaca. Staviti u zagrejanu rernu i zapeći 15 minuta.
Posluživanje
Poslužiti toplo. Ja pravim za nas dvoje u jednoj posudi inače se može za svaku osobu u zasebnoj pa u toj posudi i poslužiti.
Jelo je kompletno, pa ne znam šta bi uz ovo još dobro išlo, eventualno neko lepo parče hleba. Meni ne treba ni to.
5