špargla i pirinač u glavnoj ulozi
Sastojci
Priprema
Skuvajte supu.
Izdinstajte seckani crni luk sa 1 kutlačom vruće vode i 10 gr putera.
Dodajte pirinač, propržite ga 10 minuta, pa sipajte vino i sačekajte da ispari.
Kuvajte rižoto dolivajući malo po malo supe, a na pola kuvanja dodajte šafran rastvoren u malo supe.
Na kraju u rižoto umešajte i parmezan i ostavite da se prohladi.
Oljušite špargle i barite ih u slanoj ključaloj vodi oko 4-5 minuta.
Ocedite, ostavite sa strane nekoliko vrhova za dekoraciju, a ostatak iseckajte.
Polovinu preostalog putera rastopite u livenom tiganju prečnika 26cm, pa rasporedite polovinu rižota i fino ga poravnjajte.
Po njemu rasporedite sir isečen na listiće i špargle, pa prekrijte preostalim rižotom, formirajući kompaktan sloj.
Pecite ovu torticu na ringli 5-10 minuta, pa sve prebacite u zagrejanu rernu na funkciju "gril" da se peče 10-15 minuta.
Kada je tortica pečena, preko stavite i ostatak putera i sačekajte da se otopi.
Dekorišite šparglama koje ste ostavili sa strane i polsužite.
Odlično se slaže sa bešamel sosom.
Ako nemate liveni tiganj, sve ovo uradite u malo dubljem teflonskom tiganju. Formirajte torticu, kao što je napisano za liveni tiganj, ali onda pecite na jednoj strani na ringli 5 minuta, pa pomoću velikog tanjira okrenite torticu, pa pržite i na drugoj strani sa preostalim puterom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara