Ovo jelo u Hercegovini zove se buranija od tikvice. Izuzetno prija i osvježava u ovim ljetnim danima (pogotovo na preko 40 stepeni).
Ovo jelo u Hercegovini zove se buranija od tikvice. Izuzetno prija i osvježava u ovim ljetnim danima (pogotovo na preko 40 stepeni).
Sastojci
Priprema
Oguliti tikvice i izrezati na tanke listiće. Posoliti ih i ostaviti neko vrijeme da puste vodu. Oprati ih pod mlazom vode i ostaviti da se ocijede te ih još jednom rukama ocijediti.
Pripremeljene tikvice staviti u posudu te dodati bijelo brašno i palentu. Sve dobro izmješati, složiti u pouljenu tepsiju i malo zaliti uljem. Staviti u rernu da se peče dok porumeni. Kad je jelo dobilo finu boju, ostaviti ga da se ohladi.
Pred konzumiranje, jelo zaliti jogurtom u koji se doda sitno sjecani bijeli luk. Otopiti malo maslaca i zaliti jelo.
15