Palačinke, palačinci, čapalinke, činke.... Uvijek nekako bude sjećanja na doba djetinjstva kad su naše bake ili mame nešto mutile, mućkale, izlijevale tekuće tijesto na cvrčeću tavu pa okretale njome lijevo-desno, spretnije žonglirale njima po zraku i ispalo bi nešto okruglo, slasno, fino, meko, slatko, posuto šećerom, punjeno pekmezom, čokoladom..... A kako smo odrastali, palačinke su postajale preobičnom poslasticom koju su zamijenili zahtjevniji kolači. E, tu su onda slane palačinke. Druga priča. Palačinke, palačinci, čapalinke, činke.....
Palačinke, palačinci, čapalinke, činke.... Uvijek nekako bude sjećanja na doba djetinjstva kad su naše bake ili mame nešto mutile, mućkale, izlijevale tekuće tijesto na cvrčeću tavu pa okretale njome lijevo-desno, spretnije žonglirale njima po zraku i ispalo bi nešto okruglo, slasno, fino, meko, slatko, posuto šećerom, punjeno pekmezom, čokoladom..... A kako smo odrastali, palačinke su postajale preobičnom poslasticom koju su zamijenili zahtjevniji kolači. E, tu su onda slane palačinke. Druga priča. Palačinke, palačinci, čapalinke, činke.....
Sastojci
Priprema
Pripremite palačinke po svome receptu.
Za nadjev uzmite pureća prsa (bez kože i kostiju), operite, posušite čistom krpom i izrežite na manje kockice. Posolite, popaprite i promiješajte. Popecite na malo (2 žlice) maslaca dok meso dobije boju.
Ohladite.
Dok se meso hladi izrežite krastavce na kockice, a sušene rajčice na sitne rezance. Dodajte obje namirnice ohlađenom mesu, naribajte malo muškatnog oraščića, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Provjerite začinjenost.
Na sredinu svake palačinke stavite žlicu - žlicu i pol nadjeva i savijte poput sarmica; donju stranu prebacite preko sredine, potom gornju, lijevu pa desnu da biste dobili paketiće. Složite sve u maslacem premazani vatrostalni kalup.
Naribajte krupno sir. U posebnoj posudi umutite jaja i vrhnje, dodajte sir, potom sol i papar. Provjerite slanost. Prelijte preko složenih palačinki i zapecite na 180 st. C dok jelo ne dobije rumenu boju.
Posluživanje
Uz ovo je ukusno jelo dovoljno servirati samo salatu.
Kako je tebi ispao recept?
2