Moj profil
thetan
19.9.2007.

Zapečene punjene “ajvarke” sa mocarelom

40 minuta
25

Sezona ajvara je u punom jeku …pa sam ja odvojila malo sastojaka od našeg tradicionalnog ajvarčića i nastalo je ovo: – pečene ajvarke, modri patliđani … mocarela … e pa ostalo, vidite sami ;)))

Sezona ajvara je u punom jeku …pa sam ja odvojila malo sastojaka od našeg tradicionalnog ajvarčića i nastalo je ovo: – pečene ajvarke, modri patliđani … mocarela … e pa ostalo, vidite sami ;)))

thetan
19.9.2007.

Sastojci

6-8 kom crvenih mesnatih paprika "ajvarki"
1 glavica crnoga luka (kapule)
2 krompira
2 modra patliđana
2 mrkve
125 gr.(1 pakovanje) mocarele
nekoliko grančica cijelog i malo sjeckanog ukrasnog peršina
začini (biber, tamari soya umak, chili i kopar)
50 gr. rendanog kaškavala
150 ml. vrhnja za kuhanje – "hopla"

Priprema

1.

Skuhajte na kockice isječenu mrkvu

2.

Ogulite i nasjeckajte na kockice modri patliđan, posolite i ostavite da odstoji 10-tak minuta – zatim ga dobro obrišite i ocijedite od viška tečnosti koju je pustio

3.

Nasjeckajte na kockice crni luk ( kapulu) i krompir

4.

Krompir na kockice propržite u tavi na malo ulja, i pred da bude pečen, dodajte crni luk, pa pobro izmiješajte da luk omekša. Zatim dodajte mrkvu , modar patliđan, sitno sjeckan peršin, biber, tamari umak, kopar i chili ( chili po želji – ne oljućuje jelo nego mu daje pikantnu notu).Ovo sve dobro izmješati, poklopiti i ostaviti da se pirja nekoliko minuta. slika1

5.

Kad bude gotovo maknuti sa vatre i dodati na kockice nasjećenu mocarelu – pažljivo izmješati i staviti na stranu.

6.

Ispečene i ohlađene ajvarke, izvaditi iz najlona u koji smo ih stavili odmah nakon što smo ih skinuli sa vrele ringle. slika2
Ovakve su najbolje za ljuštenje – mesnati dio se ne oštećuje nego ostaje kompaktan – baš takav nam treba za punjenje jer se ne raspada.

7.

Uključite rernu na 200°C, da se zagreje.

8.

Paprikama odstranite gornji dio sa drškom, i punite ih već pripremljenom smjesom. Ostavite 1/3 smjese za preliv.

9.

Paprike zatim slažite u zdjelu za pečenje i stavite u zagrijanu rernu da se zapeče.

10.

U ostatak smjese dodajte narendani kaškaval i vrhnje za kuhanje i dobro izmiješajte.

11.

Kada paprike u rerni uhvate malu koricu ( nekih 10 – 15 minuta) izvadite iz rerne slika3 i prelijte ih smjesom sa vrhnjem i kaškavalom. slika4 Stavite nazad u rernu da se do kraja zapeče, odnosno jos 10 – 15 min ili najsigurnije kad prelivena smjesa uhvati koricu slika5.

12.

Pečene paprike servirati sa prelivenom smjesom kao dodatak i dekorirati grančicama ukrasnog francuskog peršina (to mi se našlo u momentu – spremala sam ga za zamrzivač) i kriškama rajčice.

Posluživanje

Ovaj recept obično spremam sa vrganjima ili šampinjonima, ali i ovako je sočan.Tko nevoli modri patliđan, može upotrijebiti tikvice.

  • Paprika(1)
  • Slano(1)

5

Hvala cure, drago mi je sto vam se dopada :))))))))))))

Nesto novo i drugacije, u svakom slucaju izgleda vrlo ukusno!:))

Super, dopada mi se, samo ce kod mene biti dovoljno chilija da oljucuje, sta cu kad volim ljuto :)