Ljeto = tikvice. U moru recepata evo mojeg omiljenog. Zasitno, sočno, a opet lagano, te osim toga fino čak i kad se ohladi. Poseban gušt ovim tikvicama daje kontrast slatkastih sočnih tikvica i zalogajčića pikantne pljeskavice u nadjevu.
Ljeto = tikvice. U moru recepata evo mojeg omiljenog. Zasitno, sočno, a opet lagano, te osim toga fino čak i kad se ohladi. Poseban gušt ovim tikvicama daje kontrast slatkastih sočnih tikvica i zalogajčića pikantne pljeskavice u nadjevu.
Sastojci
Priprema
Kad kupujete tikvice izaberite one mlađe-manje, i pokušajte ih izabrati da budu otprilike jednake veličine.
Tikvice operite, odrežite stapkice i prerežite po duljini na pola. Unutrašnjost tikvica izdubite žličicom. Izdubljeno meso tikvica nasjeckajte na manje komadiće.
Nakošite malu glavicu luka. Ulijte u dublju tavu malo maslinovog ulja, te na njemu propirjajte luk da postakli.
Kuhačom usitnite pljeskavice koje ste kupili. Koristim pljeskavice jer mi je fora u ovom jelu osjetiti teksturu malih zalogajčića fino začinjenog mljevenog mesa, no vi slobodno dodajte klasično mljeveno miješano ili pureće meso ukoliko želite.
Meso pljeskavica bacite na luk da se zajedno s njim pirja. Nakon par minuta dodajte izdubljeno meso tikvica, pa sve zajedno propirjajte. Dodajte sol i papar.
Na kraju dodajte nasjeckanu rajčicu iz limenke. Provjerite treba li smjesi dodati još soli ili papra.
Ukoliko koristite svježi bosiljak operite ga i natrgajte. Ukoliko koristite sušeni bosiljak dodajte jednu ravnu žlicu sušenog bosiljka u smjesu.
Dok se pirja smjesa od mesa i tikvica zagrijte pećnicu na 200°C. U pleh za pečenje stavite papir za pečenje i po njemu poslažite izdubljene tikvice. Posolite ih. Kad je smjesa od mesa i tikvica gotova s njom napunite udubine u tikvicama. Stavite tikvice peći na 20 minuta.
Mozzarellu ocijedite i narežite na ploške. Cherry rajčice prepolovite ili ako su veće narežite na ploškice. Ukoliko nemate cherry rajčica slobodno koristite obične velike rajčice.
Nakon što su se tikvice pekle dvadesetak minuta izvadite ih i poslažite po njima naizmjence mozzarellu i rajčice. Malo posolite, popaprite i malo nakapajte maslinovim uljem. Zapecite još 10 minuta dok se sir ne rastopi.
Posluživanje
Pečene tikvice ukrasite svježim bosiljkom. Najfinije su tople, dok se sir još rasteže. Vrlo su sočne i slatkaste, a ako ih ne jedete same uz njih kao prilog poslužite mladi pečeni krumpir. Ako ih podgrijavate za sutradan činite to ili u pećnici ili u mikrovalnoj, no vjerujte, vrlo su ukusne i hladne. Vrlo su i fotogenične, tako da mi nema druge nego s njima zatrpati galeriju :)
6