Nakon današnjeg nedjeljnog ručka, dragi gosti su mi dali ideju da stavim recept na coolinariku kako bi mogli napraviti reprizu...
Nakon današnjeg nedjeljnog ručka, dragi gosti su mi dali ideju da stavim recept na coolinariku kako bi mogli napraviti reprizu...
Sastojci
Priprema
Piletinu narezati na što sitnije kockice (kako bi kasnije lakše punili cannellone), posoliti, dodati malo vegete i papra te kratko popržiti u woku na ulju.
Čim piletina malo porumeni, dodati naribanu tikvicu i mrkvu, te papriku izrezanu na male kockice. Sve zajedno pirjati oko 20 minuta.
Dodati malo češnjaka u granulama i curry (prstohvat), sve promiješati, te dodati bosiljak. Nakon 1-2 minute dodati gustu pasiranu rajčicu i neka sve zajedno kuha još 10-ak minuta. Potom maknuti s vatre.
Zakuhati slanu vodu s malo ulja, te dodati cannellone i kuhati ih samo 3-4 minute da malo smekšaju.
Cannellone potom ocijediti i isprati u hladnoj vodi, a zatim ih puniti s pripremljenim filom od piletine i povrća.
Napunjene cannellone slagati u tepsiju ili vatrostalnu posudu koju prethodno treba nauljiti i posuti krušnim mrvicama. Na tako poslagane cannellone staviti nekoliko komadića sitno narezane domaće šunke i preliti s 2-3 žlice pasirane rajčice.
Jelo staviti u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijevih stupnjeva.
Nakon toga prirediti bešamel: Na 4 žlice ulja popržiti 2-3 žlice brašna, dodati mlijeko i sve zajedno miješati. Kad se umak zgusne dodati sol, muškatni oraščić, žlicu vegete, malo papra i tvrdi sir narezan na listiće. Konstantno miješati. Nakon 5 minuta maknuti s vatre.
Izvaditi cannelone iz pećnice te ih preliti s bešamel umakom. Vratiti u pećnicu i peći još 30-ak minuta na 200 stupnjeva.
Posluživanje
Barem 10 minuta prije posluživanja pećnicu bi trebalo isključiti i jelo bi trebalo odstajati kako bi se višak tekućine upio u tijesto te kako bi jelo bilo kompaktnije i jednostavnije za posluživanje.
Poslužiti sa svježom sezonskom salatom.
2