Zapećeni kelj

U veliki lonac pristavimo vodu da se grije. U međuvremenu kelju razdvojimo listove, operemo ga i narežemo na trakice.

Kada voda zavri uronimo kelj i kuhamo par minuta, izvadimo iz vode, ocijedimo i ostavimo da se prohladi.

Krumpir oguliti i izribati ga u posudi sa hladnom vodom, prebaciti u cjedljku, još malo oprati pod mlazom vode i ostaviti da se malo procijedi.

Kada se povrće ocijedilo pomiješamo ga u zdjeli i po njemu polijemo jaja umučena sa paprom i sve zajedno posolimo.

Na maslu popržimo brašno, zalijemo mlijekom, dodamo soli, papra i muškantnog oraščića i skuhamo bešamel.

Vatrostalnu posudu namažemo maslacem sipamo smjesu od kelja, po njemu pospemo naribani sir i gore namažemo bešamel i stavimo u već zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva pola sata da se peće, tj.dok ne dobije lijepu žutu koricu.