Moj profil
miraci
11.1.2013.

"zaprzena" kuvana rakija

10 minuta
15

Ovo je tradicionalan recept nekih delova Sumadije... Mera je 0.7dl jer je to zapremina casice za kuvanu rakiju.

Ovo je tradicionalan recept nekih delova Sumadije... Mera je 0.7dl jer je to zapremina casice za kuvanu rakiju.

miraci
11.1.2013.

Sastojci

za
Casa je od 0.7dl.
2case ljute rakije
1casa vode
6 kasicica secera
1 kockica secera

Priprema

1.

Pomesati: vodu, rakiju i secer i prokuvati. Od trenutka kada prokljuca kuvati samo dok se secer ne otopi.

2.

Za to vreme treba zagrejati zarac do usijanja (koristiti raznjic ili nesto slicno pa ga zagrejati na plin ako se nema sporet na cvrsto gorivo), pa nasloniti kockicu secera uz zarac da se karamelizuje i karamel klizi niz zarac u lonce. Ovaj postupak se naziva " zaprzavanje rakije".

3.

Naponena

 Sipati rakiju u case sa drskom na isti nacin kao i kuvano vino.

Ako koristite blagu rakiju nije potrebno dodavati vodu.

Posluživanje

Servirati uz kiseo kupus i dimljeno meso.

  • Drinks(1)
  • Grejana(1)
  • Rakija(1)

18

Pravi šumadijski čaj 🙂

E ovo nisam znala 🙂 Hvala zaista na ovoj informaciji i sad sta cu nego da skuvam jednu 🙂 Mozda ce me ovaj grip bar malo popustiti 😉

Znaci kuvanje rakije zapravo ide ovako na ovaj nacin . . . hvala, hvala 🤗

Jeco, ovaj nacin potice iz vremena pre uvodjenja emajliranog posudja u svakodnevnu upotrbu. Zemljano u bakarno posudje nisu trpeli visoku temperaturu koja se razvija pri karamelizaciji secera.