Žarbo torta

Biskvit:

Pećnicu zagrijati na 200°C.

Veliki lim od pećnice lagano nauljiti i obložiti papirom za pečenje.

U snijeg od bjelanjaka postupno dodavati šećer i miksati dok snijeg ne očvrsne.

Zatim lagano žlicom umiješati mljevene orahe i brašno.

Smjesu izliti na papir i poravnati.

Staviti u zagrijanu pećnicu i odmah smanjiti temperaturu na 180°C. Peći 15 minuta, ili dok se biskvit ne počne odvajati od stijenki lima.

Pečen ohladiti i uzduž prerezati na 3 trake.

Napomena:

Ako se pravi torta okruglog oblika, onda peći 3 kore od po 4 bjelanjka.

Karamel:

Rastopiti šećer na laganoj vatri u suhoj posudi svijetlog dna. Vruć karamel dmah preliti preko sve 3 kore i tanko razvući nožem. Ohladiti.

Čokoladni premaz:

Na laganoj vatri rastopiti čokoladu i maslac. Kad se malo prohladi, premazati sve 3 kore preko karamela.

Krema:

Umutiti žumanjke sa šećerom i kuhati na banja Mariji. Kad se žumanjci zgusnu, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi i dobije glatka krema.

Ohladiti.

Ohlađenu kremu dobro izmiksati, pa dodati pjenasto umućen maslac.

Slaganje:

- kora sa karamelom

- čokoladni premaz

- čokoladna krema

Premazati sve 3 kore i složiti jednu na drugu.

Ukrasiti po želji.