Poznata i jako ukusna katalonska juha od morskih plodova...ah ja i moji morski plodici..odlicna je...
Poznata i jako ukusna katalonska juha od morskih plodova...ah ja i moji morski plodici..odlicna je...
Sastojci
Priprema
Kozice ocistite od kozice.Od kozica ce te napraviti juhu tako sto u maloj vecoj serpici stavite malo maslinovog ulja i przite kozice dok se na dno ne uhvati fina brown boja.Zatim dodajte oko 9 salica vode(salica 250ml.) i kuhajte oko 10min..Procijedite i ostavite stock sa strane..Odvojite 1 salicu juhe sa strane...
U velikom loncu ugrijte maslinovo ulje.zatim dodajte sitno sjeckanu slaninu i przite dok ne postane hrskava.U to dodajte sjeckani luk,svjezu sjeckanu crvenu papriku,lovorov list,dimljenu crvenu papriku i sol.Przite sve zajedno oko 8 min.
U to dodajte sjecakni cesnjak i zacine-ruzmarin i timjan.Przite 2 min, a zatim dodajte bijelo vino.Neka se kuha par minuta ili dok ne ispari misris bijelog vina zatim dodajte svjezu sjeckanu rajcicu i koncentrat rajcice.Izmjesajte a zatim dodajte juhu od kozica.Neka se kuha oko 5 min. a zatim dodajte ociscene kozice i sitno mljevene bademe.
Skoljke operite i ocistite od bradica koje vire.Otvorene bacite u smece..
U juhu dodajte skoljke i kuhajte naknadno 5 minuta.
U zdjelici izmjesajte onu 1 salicu sto ste ostavili sa strane juhe od kozica i brasno.Dodajte polako u juhu i izmjesajte.Dodajte soli i pepera na kraju.Neka se kuha sve zajedno oko 10 minuta.
Na kraj dodajte 3 zlice putera i svjezi sjeckani persun...kuhati par minuta
Posluživanje
U recept sam dodala svjezu izmiksanu rajcicu a vi mozete koristiti i iz limenke ako zelite...Orginal recept idu i skoljke i dagnje...Ja sam dodala samo dagnje i vise kozica..Odlicne su sa jalapeno biskvitima...
34