Nijedan poklon nije najbolji nego kad vi sami napravite i poklonite dragoj osobi. Vi ce te se osecati lepo a i oni kome poklonite dekorativan zdravi kruh bice mnogo odusevljeni. Nista lepse nije nego kad vi postavite vas dekorativan zfravi kruh na svecani sto, i kad primetite osmehe vasih gostiju i divljenje. Ovaj kruh ujedno je zdrav i dekorativan.
Nijedan poklon nije najbolji nego kad vi sami napravite i poklonite dragoj osobi. Vi ce te se osecati lepo a i oni kome poklonite dekorativan zdravi kruh bice mnogo odusevljeni. Nista lepse nije nego kad vi postavite vas dekorativan zfravi kruh na svecani sto, i kad primetite osmehe vasih gostiju i divljenje. Ovaj kruh ujedno je zdrav i dekorativan.
Sastojci
Priprema
Umutite kvasac u malo mlake vode ( ca 37 stupnjeva ).
Sve suhe sastojke dobro promesati i staviti u veliku posudu za mesanje testa, te napraviti jamicu/udubljenje u koje dodamo umucen kvasac, rastopljeni maslac i sirup uz postepeno dodavanja mlake vode umesimo mekano testo.
Testo mesamo tolko dugo dok ne postane kompaktno, sto duze to bolje.
Umesano testo prekriti sa prozirnom folijo i sa pamucnim stoljnakom i zatim ostaviti u hladnjak/frizider preko noci.
Razlog da se ostavlja preko noci je radi male kolicine kvasca i zdravije varijante kruha.
Sutradan izvaditi testo za kruh iz frizidera pa ostaviti na sobnoj temperaturi i dalje prekriveno daljni 2 sata.
Posle dva sata testo istresti na pobrasnjenu radnu povrsinu ( pobrasnjena sa istom vrstom brasna ) te podeliti na 4 dela i oo svakog dela oblikujemo okrugli kruh.
U medju vremenu zagrijemo pecnicu na 225 stupnjeva.
Oblikovani kruh preneti na pomasceni i malo pobrasnjen pleh.
Prekriti oblikovani kruh plasticnom folijom ili pamucnim stoljnakom i neka stoji jos 30 do 40 minuta a u medju vremenu pripremamo dekoraciju za kruh.
Dekoraciju/ukrase za kruh mozete pripremiti i ranije ali da je dekoracija prekrivena sa prozirnom folijom da ostane lepa kao sto je kad je pripremite odma.
Umesiti tvrdo testo za dekoraciju sa navedenim sastojcima sa 10 gr kvasca/germe umucenog u malo mlake vode ( 37 stupnjeva) i ostatkom umlacene vode.
Mesite ga rukama dok ne postane kompaktno i ako je poterbno dodajte jos malo vode.
Umesano prilicno tvrdo testo prekrijte prozirnom folijom i odlozite preko noci u frizider.
Sutra dan izvaditi testo iz hladnjaka i istresti na radnu povrsinu koju smo malo pobrasnjali ili silikonsku podlogu.
Za list razvaljati zeljnje debljine jedan krug precnika ca 25 cm.
Od kruga oblikovati list uz pomoc makaza i lenjira.
Za psenicu testo oblikovati kobasicu ( kao za perece kad oblikujemo ) u debljinu vaseg prsta a duzine ca 15 do 20 cm.
Kobasicu sa jedne strane uciniti sto tanju a jedna strana nek ostane iste debljine.
Jedna strana/siri deo malo pritisniti uciniti malo ravnije i da bi se zalepilo za podlogu kad secemo krajeve.
Makazicama seci gornje krajeve prvo sredina pa sa obe strane.
Za grozdje oblikovati dugi valjak/kobasicu i prececi ih u odgovarajucu velicunu.
Rukama oblikovati kuglice ( malo vece su lepse ca u obliku klikera) i slagati ih u obliku grozdja.
Slagati oblikovane kuglice na ovaj nacin tako sto cemo u prvi red poslagati 3 kuglice jedno do druge, drugi red isto tako jedno do druge ( spojeno jedno uz drugo ), treci red 2 kuglice a odgore 3 kuglice izmedju de se spaja dva kruga, ispod 2 kuglice, ispod 1 kuglica na isti nacin redjati kao prvi red izmedju gde se spajaju dve kuglice.
Pre nego sto cemo staviti kruh da se pece, prvo uzeti list i sa doljne strane malo premazati vodom te ga postaviti na sredini kruha i jos ga dodatno oblikovati kada je na kruhu tako sto ce mo ga tamo de smo ga presecali makazamo malo povuci/razdvojiti da ima prirodan oblik lista.
Na sredini lista stavicemo oblikovano grozdje koje takodje ispod malo premazemo vodom da bi se zalepilo.
Zito stavljamo oko grozdja jedno sa jedne strane a dva sa druge strane, tako da ti tanki krajevi, petiljke ukrsavaju gornji deo grozdja de treba da bude petiljka od grodja, takodje doljnu stranu premazati sa malo vode da se slepi za list i kruh.
Kruh probodete vilicom na nekoliko mesta/ne dekoraciju.
Dekoraciju premazete sa zumanjkom koje smo prethodno blago umutili sa vrlo malo vode, radi farbe dekoracije.
Netreba premazati kruh sa zumanjkom samo premazati dekoraciju.
Tako oblikovani kruh peci 60 minuta u prethodnoj zagrejanoj pecnici.
Peci kruh u doljnoj visini pecnice/ne usredini.
Na sredini pecenja prekriti folijom da dekoracija ostane fine boje.
Peceni kruh izvaditi iz pecnice i naprskat/premazat dekoraciju sa uljem ili slicno radi sjaja.
Ja ovde koristim ( idun formfett) koji kupim gotom i ima u svakoj prodavnici hrane a i kad pecem vafle.
11