Moj profil

Zdravi njoki od šljiva

32
Zdravi njoki od šljiva

Svi znamo za klasični recept njoka sa šljivama - od krumpira. Ima raznih načina - s krumpirom, s grizom, brašnom. Ovaj tradicionalni recept može se napraviti i na zdraviji način - s kus - kusom. Zdravija verzija, a ako se upotrijebi kus-kus bez glutena (od heljde npr.) u ovim njokima mogu uživati i osobe koje su intolerantne na gluten. Njoki uvijek mogu poslužiti kao glavno jelo ili kao desert, na vama je da se opredijelite. 

Svi znamo za klasični recept njoka sa šljivama - od krumpira. Ima raznih načina - s krumpirom, s grizom, brašnom. Ovaj tradicionalni recept može se napraviti i na zdraviji način - s kus - kusom. Zdravija verzija, a ako se upotrijebi kus-kus bez glutena (od heljde npr.) u ovim njokima mogu uživati i osobe koje su intolerantne na gluten. Njoki uvijek mogu poslužiti kao glavno jelo ili kao desert, na vama je da se opredijelite. 

Sastojci

100 g pirovog integralnog brašna
1/2 žličice himalajske soli
Preljev od šljiva
4-5 komada šljiva
1 žica javorovog sirupa ili meda
Preljev s krušnim mrvicama
kokosovog ulja

Priprema

1.

U posudu stavite kus kus, prelijte ga posoljenom vrućom vodom i ostavite da se namače. 

2.

Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite koštice. 

3.

U ohlađeni kus kus dodajte brašno i dobro promiješajte. 

4.

Polovicama šljiva rukama dodajte smjesu od kus kusa i formirajte kuglice. Povremeno je dobro ruka malo navlažiti vodom da se kuglice ljepše formiraju. 

5.

Imala sam velike šljive, pa mi je od pripremljene smjese došlo 15 komada njoki. 

6.

U kipuću vodu stavite njoke da se kuhaju.  

7.

Čim isplivaju na površinu, njoki su kuhani. Izvadite ih pomoću žlice cijedila. 

8.

Preljev od šljiva:

Šljivama izvadite koštice, narežite na manje komadiće. U posudu stavite malo vode i šljive, neka se kuhaju 10-tak minuta. Umješajte javogorov sirup ili med, još kratko držite na vatri, pa maknite sa strane. 

9.

Prohladite pa ispasirajte ili stavite u mikser, sve zajedno izmiksajte u glatku smejsu. 

10.

Preljev od krušnih mrvica:

U tavici zagrijte kokosovo ulje, stavite krušne mrvice da se malo poprže, pa uvaljajte svaki njok u pripremljenu smjesu. Po želji stavite i cimeta. 

11.

KUS KUS

Kus-kus je poznat kao "najmanja tjestenina na svijetu".  

Nastaje mljevenjem i oblikovanjem semoline, jedne vrste durum pšenice.

Izgledom podsjeća na neku vrstu žitarice, no prema načinu na koji se proizvodi zapravo se svrstava u – tjesteninu i sadrži gluten. 

Domovina ove zanimljive i pomalo neobične namirnice je Afrika, a recepti o načinu njegove primjene datiraju još iz 10. stoljeća. 

U većini sjevernoafričkih zemalja kus-kus je osnovna prehrambena namirnica, a u Maroku, Alžiru i Tunisu priznata je kao nacionalno jelo, koje se neizostavno konzumira petkom navečer.

Francuski pisac Jean Jacques Bouchard pisao je o njemu još davne 1630. pa se vjeruje da je kus-kus već tada uvršten u francusku,  dok je kasnije uvršten i u druge svjetske kuhinje. 

Bogat je izvor vitamina B kompleksa koji su između ostalog neophodni za vitalnost moždanih funkcija, održavanje energije i imuniteta, za proizvodnju krvnih stanica te određenih hormona. 

Minerali prisutni u ovoj afričkoj gurmanskoj poslastici su još i selen, kalcij, magnezij, željezo, bakar, cink, fosfor i mangan.

Sadrži i tiamin, niacin, riboflavin i pantotensku kiselinu.

Kus-kus je izrazito bogat proteinima. Namirnice bogate proteinima potiču razgradnju enzima, stabiliziraju šećer u krvi, pomažu u zacjeljivanju rana i neophodni su za pravilan rast i razvoj.

Kus-kus može pomoći u održavanju energije organizma, jačanju mišića i kvalitetnijem radu crijeva. 

Pozitivno djeluje na funkcije nadbubrežne žlijezde.  

Mineral selen, obilato prisutan u ovoj namirnici, pobrinut će se da vaš imunološki sustav ostane na besprijekornoj razini, a očuvat će i zdravlje vaših krvnih žila. 

Samo jedna šalica kus-kusa sadrži čak oko 60% RDA (preporučene dnevne količine) ovog cijenjenog minerala.

Kus-kus je dobar izvor kalija – jedna šalica ispunjava čak 40% preporučene dnevne doze ovog bitnog minerala. 

Uloga kalija u organizmu je višestruka – regulira krvni tlak i srčane otkucaje, ublažava bolove, brine o zdravlju mišića i živaca. 

Ovo je idealna namirnica za sve koji žele regulirati prekomjernu tjelesnu težinu. Jedna šalica ukusnih zrnaca kus-kusa ima vrlo malo masti i svega 175 kalorija. Vlakna pomažu u eliminaciji toksina iz organizma, snižavaju kolesterol te reguliraju razinu glukoze u krvi.

Zahvaljujući cinku, konzumacija kus-kusa ima blagotvorno djelovanje na izgled i zdravlje kože, kose i noktiju. 

Cink, koji utječe na proizvodnju ulja u koži, zaslužan je za lijepu i čistu kožu, bez pjegica, tamnih mrlja i oštećenja te pomaže njenom bržem zacjeljivanju.  

Dobrobiti kus-kusa:

  • jača imunitet
  • poboljšava rad probavnog sustava 
  • sprječava razvoj dijabetesa
  • brine o zdravlju srca i krvnih žila 
  • regulira tjelesnu težinu     
  • pozitivno djeluje na mišiće 
  • čuva zdravlje nadbubrežne i štitne žlijezde
  • obnavlja kožu, kosu i nokte "

IZVOR: Alternativa za vas


Posluživanje

Njoke možete poslužiti i prelivene javorovim sirupom ili već na gore opisan način - preljevom od šljiva ili s krušnim mrvicama.

Uživajte u ovim ukusnim njokima!

  • KUS- KUS(2)
  • Za-isprobati-bez-glutena(1)
  • Cool-isprobano(1)
  • Cous cous(1)
  • Pirovo-integralno-brasno(1)
  • Zdravi-njoki(1)
  • Preljev-od-sljiva(1)
  • Njoki-od-kud-kusa(1)
  • Isprobano-fatino(1)

20

zanimljivo izgleda. Hvala za fotku, samo ima li to negdje kod nas?

 - nisam pronašla gdje sam napisala da krumpir nije zdrav. A kus kus bez glutena - eto slike

zanimljiv je ovaj recept i probat ću ga nekad garant.No zanima me zašto mislite da krumpir nije zdrav?!? I ako biste mi mogli pomoći da razumjem kakav je to kuskus bez glutena - nisam ga još "srela"?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

“Njoki” od palente, sira i tikve
unikatica

“Njoki” od palente, sira i tikve