Možda se nekome sastojci za ovaj recept neće dopasti, ali je procedura pravljenja toliko jednostavna i univerzalna, da se može primeniti kako na perad, tako i na druge vrste mesa.
Ipak, na kraju, ovo je recept za zečiju domaću paštetu, pa ko voli neka proba i uživa.
Možda se nekome sastojci za ovaj recept neće dopasti, ali je procedura pravljenja toliko jednostavna i univerzalna, da se može primeniti kako na perad, tako i na druge vrste mesa.
Ipak, na kraju, ovo je recept za zečiju domaću paštetu, pa ko voli neka proba i uživa.
Sastojci
Priprema
Od 2 zeca uzeti iznutrice (bubrezi i srca), 1 veću jetru i lošije komade mesa sa zeca (znači, bez 2 zadnja bataka i leđnog dela). Sve to staviti u lonac i skuvati sa 1 glavicom crnog luka i 2 čena belog luka (ucelo, bez seckanja), 2 lista lovora, par zrna bibera i soli po ukusu.
Nakon završenog kuvanja, kada meso omekša, odliti supu i dok je sve još toplo, odstraniti kosti i ostaviti da se ohladi. Nakon toga izdinstati jedan sitno seckani crni luk, skuvati 5 jaja i ostaviti sve po strani da se ohladi.
Kada se meso, luk i jaja ohlade samleti sve zajedno u mašini za meso, kroz sitnije rupe, a zatim još jednom ponoviti mlevenje. To učiniti iz razloga da se sastojci što bolje usitne, nakon čega masa za paštetu postaje vezivnija i kompaktnija.
Samlevenu smešu preručiti u plastičnu posudu u koju ćete dodati oko 100 ml majoneza, a može i malo manje, zatim pola margarina za kuvanje, 1 kašiku senfa, mleveni biber i so po ukusu, pa potom sve izmiksati mikserom.
U slučaju da je dobijena smeša još uvek gusta, može se po potrebi dodati još malo margarina. Zatim sve izmiksati, kako bi se margarin što više razbio i sjedinio sa mesom i ostalim sastojcima.
Posluživanje
Kada je završena, smeša je gusta, ali dovoljno meka da može da se razmazuje i pašteta je spremna za jelo.
Pašteta je naročito ukusna ako se servira sa sveže nasečenim paradajzom i paprikom, a lepo ide i uz trapist ili neku drugu vrstu kravljeg sira.
:(Još nema komentara