Sastojci
Priprema
Zelatin istresti u jednu staklenu zdjelu (manju)
Zaliti vodom i ubaciti u mikrovelu na srednju tem.
Uz povremeno mijesanje, paziti da dugo ne bude u mikr.
I da se ne pregrije.
Kada se zelatin istopi dodati mu glukozu ili secerni sirup (ja sam koristila sec. sirup),glicerin i limunovu kiselinu (ne bojte se kolicina je mala) i so.
Po potrebi jos malo podgrijati u mikroveli.
Ako cete fondat farbati samo u jednoj boji mozete je sad dodati.
Ca 1/3 od kolicine secera u prahu u jednu vecu i dublju zdjelu prosijati. (ako to ne uradite nije strasno ja sam prvu zaboravila prosiajti :) )
U sredini napraviti rupu i izliti zelatinsku smjesu.
E sad mozete s kasikom ili s mikserom mijesati :)
S vana prema unutra secer umijesati u masu.
2/3 secera prosijati i mijesati dok mozete. Bit ce tesko i radite to kad ste odmorni ili ljuti, meni je ruka otpala :)
Kad je masa cvrsta ostatak secera prosijati na radnu plocu i istresti fondat i mijesiti ga rukama, uz dodavanje secera. (ruke namazati biljnim margarinom)
Sto se tice kolicine secera ona moze da varira, meni je trebalo negdje oko 1kg i nesto sitno 200-300gr :) znaci kupiti vise je bolje.
Fondant zapakovati u 2 vrecice za zamrzavanje i u hermeticki zatvorenu zdjelu cuvati na sobnoj temp.
Fondant se moze cuvati 3 sedmice u frizideru ili 6 mjeseci u zamrzivacu.
Prije upotrebe ostaviti ga da se odmara na sobnoj temp.(ruke namazati biljnim margarinom) pri ponovnom obradjvanju.
Posluživanje
Moj se odmara pa vidim sutra sta ce biti,prvi mi je put tako ako ko ima pitanja pitajte vec one koji duze rade s ovakvim masama..
A ako je nesto nejasno pokusam odg :)
Upravo sam zavrsila, ali mi smjesa malo kao posuha, sva se raspada. sve samradila po receptu ali nisam stavljala limunovog praha. Posto je bilo previse suho, stavila sam biljne masti vise tako da je bolje u mom slucaju.
Kako je tebi ispao recept?
13