Volim manistru na sto načina ali prednost uvijek ima ona zelena sa repima od kozica.
Volim manistru na sto načina ali prednost uvijek ima ona zelena sa repima od kozica.
Sastojci
Priprema
Priprema šuga od poma
Mišanim uljem pokriti dno teće.Staviti usitnjeni važ poma i tetra pak šuga od poma.5 špica luka usitniti i pola struka petrusimula usitniti i ubaciti u teću.Posoliti, popapriti i obavezno staviti 2 dobre žlice cukra.Staviti par listova bosiljka, a ako nema friškoga ubaciti suvoga.
Naglo uzavriti ,pa smanjiti da se šug kuva lagano pola sata.
Priprema šuga od kozica
U tavi uliti 3-4 žlice mišanoga ulja.Usitniti preostali luk(bili)i ubaciti u tavu.Nakon što poćme vatat žutu boju ubaciti repe od kozica ,a nakon toga usitnjeni petrusimul.Popapriti i provati dali treba dodati malo soli.Sve skupa nekoliko minuta traje ta priprema, samo da se sve skupa malo prožme.
3. Mišanje kozica i šuga
Nakon što se šug od poma kuva pola sata ,u njega ubacimo šug od kozica.Sve skupa držimo na vatri 1 minut da se šugovi sjedine.
4.Kuvanje manistre
Dok su šugovi pri kraju kuvanja, stavimo zelenu manistru kuvat.Svakako se skuva al dente.
5. Mišanje manistre i šuga
U veliku zdjelu stavimo 2/3 šuga i uspemo kuvanu manistru .Sve dobro promišamo.1/3 ostatka šuga koristimo kod serviranja na vrhu pjata.
Posluživanje
Neću falit , triba provat.
3