Sastojci
Priprema
Rižu stavimo kuhati po uputama, ovisno o vrsti riže.
Špinat operemo i blanširamo ga u posoljenoj ključaloj vodi. Nakon što voda ponovo zakuha, špinat procijedimo te ohladimo pod mlazom hladne vode. Na daščici ga ugrubo narežemo.
Na maslinovom ulju blago zažutimo češnjak (pazimo da ne pocrni), te malo podlijemo s mlijekom. Kome ne paše mlijeko, može i voda. Dodamo špinat i kuhamo ga na umjerenoj vatri, dok ne izvrije mlijeko/voda, ali da ipak ostane dovoljno tekućine, da je špinat sočan.
Kada je špinat skoro gotov dodamo mljevene orahe i na kockice narezan feta sir. Potpuno smanjimo vatru i blago promiješamo, cilj nam je da orasi i sir naprave umak ali da se sir ne raspadne u potpunosti. Tek sada posolimo, ako je uopće potrebno jer je sir dosta slan.
Popaprimo, po želji dodamo peršin. Umak je gotov.
Serviramo uz rižu.
Brzo, jednostavno, zdravoi ukusno.
Posluživanje
Prvi put sam ovo jelo spremila sa samo četvrt kg špinata, i kada sam opazila da će biti premalo umaka, naribala sam jednu malu tikvicu, te s tim količinski povečala umak. Bilo je fino.
Kako je tebi ispao recept?
1