Moj profil

Zelene rajčice

36
Zelene rajčice

Kad jesen donese ono malo sunca i premalo topline da bi zaostali plodovi u vrtu dozrijeli, malene zelene rajčice traže naš pogled i ljuljuškaju se na već hladnom vjetru, moleći nas da i njih poberemo i spremimo na sigurno - u staklenku!

Kad jesen donese ono malo sunca i premalo topline da bi zaostali plodovi u vrtu dozrijeli, malene zelene rajčice traže naš pogled i ljuljuškaju se na već hladnom vjetru, moleći nas da i njih poberemo i spremimo na sigurno - u staklenku!

Sastojci

Za 4 staklenke
2 kg zelene rajčice
nekoliko paprika
1-2 glavice luka
7 dl vode
7 dl ulja
1 ravna žlica soli
1 ravna žlica šećera
1 žlica papra u zrnu

Priprema

1.

Pripremite staklenke i poklopce - dobro ih operite i stavite u hladnu pećnicu. Pećnicu zatim uključite na temperaturu od 110°C kako bi se sve zajedno zagrijavalo na temperaturu sterilizacije. Zagrijane staklenke pažljivo vadite iz pećnice ne dodirujući unutrašnjost, trenutak prije samog punjenja povrćem.

2.

Dok se staklenke zagrijavaju, pregledajte rajčice. Odaberite one čvrste i bez oštećenja na kori. Dobro ih operite, posušite i narežite na ploške.

Isto učinite i s paprikama.

Luk ogulite i narežite na nekoliko režnjeva.

Sve poslažite u zagrijane staklenke. Na vrh stavite u križ dva drvena štapića kako bi spriječili da se povrće digne.

3.

Na vatru stavite vodu, ulje i ocat, dodajte, sol, šećer i papar u zrnu, te prokuhajte vrlo kratko.

Vruću tekućinu prelijte u staklenke tako da svo povrće ostane prekriveno.

4.

Napunjene staklenke odmah zatvorite i vratite u zagrijanu pećnicu, na 15-20 minuta. Zatim ugasite pećnicu, a staklenke ostavite unutra dok se sadržaj sasvim ne ohladi. Hlađenjem će se unutar staklenke stvoriti vakuum koji će zatvoriti poklopac.

Posluživanje

Gotove rajčice spremite na tamno mjesto. Prije konzumacije ostavite da odstoje 4-5 tjedana.

Poslužite kao odličnu zimsku salatu. Nakon otvaranja držite u hladnjaku!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima