Moj profil

Zeleni fažol na Poljički

28
Zeleni fažol na Poljički

Poljičani najčešće spremaju fažol na ovaj načim a moram priznati da ga i ja najviše ovako pripremam i volim.

Postoji dva načina pripreme,

Prvi je da se svi sastojci dodaju u hladnu vodu i komadić slanine i tako se kuha.

Drugi je isti kao prvi samo se ne kuha u vodi već u juhi od suhog mesa(čolak od pršuta).

Poljičani najčešće spremaju fažol na ovaj načim a moram priznati da ga i ja najviše ovako pripremam i volim.

Postoji dva načina pripreme,

Prvi je da se svi sastojci dodaju u hladnu vodu i komadić slanine i tako se kuha.

Drugi je isti kao prvi samo se ne kuha u vodi već u juhi od suhog mesa(čolak od pršuta).

Sastojci

500g zelenog fažola(mahuna)
200g slanine ili pancete
suho meso po izboru,rebarca,koljenica,čolak od pršuta
4 česna luka bijelog
sol,papar,peršin

Priprema

1.

SAMO SA PANCETOM:Ako spremate samo sa pancetom onda sve sastojke stavite u hladnu vodu skupa sa pancetom i kuhajte otp sat vremena

2.

SA SUHIM MESOM( u Poljicima je običaj sa čolkom od pršuta vi možete staviti rebarca ili bilo koje drugo suho meso).

3.

Meso prokuhajte ako je domaće potopite ga veče prije i prvu vodu u kojoj ste ga malo prokuhali prolijte,ulijte drugu vodu i pustite da se kuha,tom vodom prelijte fažol.

4.

Fažol povrće i začine prelijte vodom u kojoj se kuhalo suho meso.

Doajte i komadić pancete i sve skupa kuhajte sat vremena.

5.

Dobar tek!

  • Varivo(1)
  • SVINJSKO MESO(1)
  • Fažol(1)
  • Boranija(1)
  • Povrće -(1)
  • Dalmacija(1)

7

Viruj Poljicama, ovisno koliko je meso suho ili dimljeno, namoči ga svakako, a otkuhaj po potrebi barem kratko da baci onaj gar i težinu ... inače se ta kost zove Gnjat ...

Hvala Ankica na isprobavanju,s ovim receptom se ne može pogriješit ipak su naši stari znali šta valja a ja sam se potrudila napisati recept u orginalu🙂

Hvala draga Betinna,jučer sam kuhala po tom tvom receptu sa pancetom .To je prava spiza.Ide u omiljene!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varivo od kiselog kupusa s mesom
coolinarika

Varivo od kiselog kupusa s mesom