Sastojci
Priprema
Skuvati spinat pa ga dodati pireu od krompira i izmiksati stapnim mikserom.
Dodati blago umuceno bjelance, so i biber. Sve fino izmjesati i dodavati po malo brasna dok ne dobijete finu glatku masu.
2. Od dobijene mase formirati njoke (ja sam ih pravila u raznim oblicima, kao zvjezdice, kuglice itd).
3. Staviti ih da se kuvaju u kljucalu slanu vodu (gotove su kada se podignu na povrsinu vode).
Karfiol i brokoli isjeckati na sitne cvjetove i staviti da se kuvaju u slanu vodu. Kuvati ih par minuta (dok omeksaju) zatim ih izvaditi iz kljucale vode i saprati pod mlazom hladne vode (da bi sacuvali finu boju).
5. U tavu staviti malo maslinovog ulja i kada se zagrije dodati karfiol, brokoli i sitno nasjeckani bjeli luk, prziti minut, dva, pa dodati vodu (onoliko koliko sosa zelite) i mjesati dok voda prokljuca. Kada voda prokljuca dodati zacine i gustin, mjesati jos malo dok se voda zgusne i dobijete fini sos.
6. Povrcu dodajte njoke i sve dobro izmjesajte pa pospite sirom i svjezom majcinom dusicom.
14