Moj profil
Bepina007
28.3.2009.

Zeleni ravioli punjeni paškom skutom u umaku od vrhnja

120 minuta
23

Sezona je Paške skute, što je izvrstan masni svježi sir tipa talijanske Rikote, samo daleko masniji.Od skute se u našoj obitelji rade kolači te se jede namazana na kruh ili se poslužuje uz blitvu ili divlje zelje na lešo, ima savršen kremast okus i svakako je kandidat za punjenje tjesetenine, pa izvolite!!!

Sezona je Paške skute, što je izvrstan masni svježi sir tipa talijanske Rikote, samo daleko masniji.Od skute se u našoj obitelji rade kolači te se jede namazana na kruh ili se poslužuje uz blitvu ili divlje zelje na lešo, ima savršen kremast okus i svakako je kandidat za punjenje tjesetenine, pa izvolite!!!

Bepina007
28.3.2009.

Sastojci

za
Zelena tjestenina
400g Brašna glatkog T-550
4 jaja
malo soli
pola čaše mlijeka
200 g Špinata
Punjenje za raviole
250 g Svježe Paške skute
2 žlice svježeg sjeckanog Bosiljka
2 žlice svježe sjeckanog Peršina
pola žličice Mljevenog muškatnog orašćića
50 g ribanog Paškog sira ili Parmezana
Malo soli
Bijeli umak
250 ml Vrhnja za kuhanje
1 manja kapula
1 čep Bijelog vina
malo soli i vegete
1 češanj Češnjaka
Malo maslinova ulja
Malo maslaca

Priprema

#Špinat operite blanširajte i sameljite štapnim mikserom, te sa ostalim sastojcima zamjesite tijesto, kada je tjesto spremno za valjanje razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlogi, te ga stanjite valjcima na mašini za tjesto na broju 4 i završno na 5.
1.

Imat ćete zgotovljene široke trake od 7 cm.
Traku raspolovite te na svakih 3-4 cm stavite malo nadjeva te premažite žumanjkom i prekrijte sa drugom polovicom trake.

2.

Rezalicom za tijesto razrežite raviole na željenu veličinu te koliko još možete istisnite zrak lagano tapkajući da se formira.
Nadjev za raviole:

3.

Pašku skutu pomješajte sa mirodijama i začinima i punite raviole.
Umak:
Na malo maslinova ulja i maslaca zdinstajte kapulu i češnjak.

4.

ulijte malo vina, te dodajte vrhnje i začine te kada malo prokuha prelijte kuhane Raviole
Raviole kuhajte 10-12 minuta u kipućoj slanoj vodi! Te poslužite…Dobar tek!

Posluživanje

Ja sam prelila skuhane raviole laganim bijelim umakom, jer nisam željela da kod jela se zatomi okus skute u punjenju, te da drugi okusi prožmu jelo.
Jednako tako možete puniti sa Rikotom ili jednostavno sa nekim drugim punjenjem( meso ili piza okus )

  • Špinat(1)
  • Domaća tjestenina(1)
  • Ravioli(1)

10

nisam vidla da si s paga, pa zato pitam za zg.trebala sam precizirat :)

(Vele)Majstorice!!:))))

...a ja jedva cekam Bracku skutu i mladi sir da ga mogu peci u seceru, ovi ravioli su fantazija:))