Zeleni rezanci ili lazanje od špinata

Špinat blanširati, dobro ocijediti i isjeckati u blenderu. Razmutiti jaja, dodati špinat, sol. 

Brašno prosijati i staviti u zdjelu. Dodati špinat s jajima. Dobro izmiješati, ako je presuho, dodavati vode od kuhanja špinata.Istresti na dasku, te mijesiti dok se ne dobije elastično tijesto. Brašno se dodaje po potrebi, jer je smjesa dosta vlažna.

Na mašinici za tijesto razvaljivati tijesto, ili valjkom ako ste viješti, ja nisam.Tijesto podijelite na tri dijela, te svaki dio rastanjiti, te se na mašinicu provlači od najšire debljine, zatim svaki put na sve tanju, do debljine 3, tako je meni nekako idealno. 

Dobijemo ovakve trakice, koje mogu ostati za lazanje, a mogu se rezati na rezance, šire ili uže, kako vam odgovara

Ja sam rezala nožem, jer mi je na mašinici pretanki nož za razeance, nekako volim šire. Jako puno se mora barašniti jer je vlažna masa, opet ponavljam, još sam sigurno 100 g dodatno potrošiila brašna

Dalje sve kao obična tjestenina, samo se kuha kraće, kad isplivaju na površinu još par minutica, ja sam ih ostavila u vodi i ugasila plin.

I voila! Ukusna pašta je gotova. Od ove mase mi je bilo dosta pola za 4 osobe za ručak, ostatak  sam osušila za lazanje.