ZELENJAKI ŠTRUKLI

Tijesto se radi ovako, uzmite dva jaja, dva decilitra ulja i četiri decilitra tople vode i sedam grama soli ha ha ha ha !!! U to polako dodajete glatko brašno i mijesite dok ne dobijete glatko žilavo tijesto. Ostavite ga da odmara 20 minuta na toplom. Stavite stolnjak na stol i krenite s razvlačenjem, prvo s valjkom koliko ide, dobro nauljite tijesto i ruke,  i onda rukama dok ne dobijete tanko, tanko tijesto kao stolnjak koji visi do poda. Odrežite rubove s oštrim nožem oko dva centimetra i to je to.. da vas ne bi kolpalo... ja to tako radim samo kad sam na godišnjem i jako dobre volje.. inače nema šanse .. kupim gotove kore u dućanu.. razlika je poprilična, ali ne bi zelenjake nikad jeli ili jako, jako rijetko..

Dakle uzmite kore za savijače kupljene u dućanu. U ocjeđeni kravlji  sir , najbolje domaći, ali dobar je i onaj u sirnoj maramici ili ti gazi samo pazite konce da vam ne zbrišu u nadjev nisu fini, a dosta teško je objasniti da nije nekaj drugo. Dodati dva jaja i vrhnje po ukusu dok nije smjesa kremasta, ali gusto, može kiselo može slatko, može za kuhanje, može mileram i sedam grama soli. Za moje omiljene „zelenjake“ u smjesu sira dodaje se sitno sjeckani peršin i zeleni dio mladog luka, svega zajedno oko dvije šake nasjeckano.

Namazati dvije  kore s malo, pazi sada svinjske masti koju možete i rastopiti pa s kistićem po gornjoj kori, dodati tri, četiri žlice nadjeva,razmazati i zarolati. Protvun onaj crni iz špareta namazati s ostatkom svinjske masti na tanko i složiti štrukle.

Pazi sada .. ja pomiješam malo masti rastopljene i dva deci kisele vode i polijem po štruklima ako radim s kupovnim korama.. s domaćima ne.. ostavim pola sata do sat da se dobro upije, prelijem s vrhnjem malo posoljenim i na 180 stupnjeva ventilatcijska pećnica oko 40 minuta.. dok ne dobiju boju.

E sada ako nema mladog luka, a ima ga popriličan dio godine koliko tolika zamjena je vlasac. Moja baka je znala piknuti uz plot stari luk koji ona zove 

" jarčec" da isklija samo zbog zelenjaka. Tu sam vam puno pomogla jer koliko luka toliko naziva.

Mi doma uvijek imamo zelenja od luka i peršina i za Božić :):) Smrznutoga:):)