Zeleznicarske snite

Penasto umutiti zumanca sa secerom,mikserom oko 3 minuta,pa dodati maslac ili margarin i mutiti dalje 1-2 minuta,te umesati mleko i brasno pomesano sa praskom za pecivo.Masu podeliti na dva dela,pa u jedan deo umesati kakao.Obloziti pek-papirom duboku tepsiju 25x3o cm,pa stavljati po 1 kasiku od jedne mase,pa 1 kasiku od druge  smese -dok se svo testo ne potrosi.Peci u zagrejanoj pecnici,na 185c oko 25 minuta.Izvaditi peceno testo i premazati ga dzemom.Ulupati cvrstu penu od belanaca,postepeno dodavati secer i lupati dalje-dok se ne dobije cvrsta,sjajna masa.Namazati je na kolac i vratiti u pecnicu i peci-susiti na 50-60c jos oko 40 minuta.Ostaviti da se ohladi i iseci na snite nozem umocenim u vrelu vodu.