Moj profil

ZELJANICA

2 minuta
38
ZELJANICA

Jedna od najomiljenijih,ekslpozija najfinijih ukusa za nepce

Jedna od najomiljenijih,ekslpozija najfinijih ukusa za nepce

Sastojci

za
Jufka(domaca razvijena ili 400 gr gotovih tankih kora za pitu i baklavu)
1 kg ociscenog spanaka
Oko 250 ml jogurta
Sir(min.200-300gr.sira) kajmak,vrhnje(po ukusu)-
250 ml mlijeka(moze i vise)
4-5 jaja
2 sake brasna
so

Priprema

1.

Ocistiti spanak(listove),narezati ga jako tanko,posoliti ga (ne previse soli)izmijesati i ostaviti 15 min.Zatim ga dobro ocijediti od vode koju ispusti.

Tako pripremljenom spanaku dodati jaja,sir,vrhnje,jogurt,mlijeko,kajmak(mislim na onaj pravi,ako ga i mate),nekog  pikantnijeg  sira(idealan je onaj iz mijeha,ali moze i bilo koji drugi.ja u nedostatku naribam  parmezana) i  obavezno 2 sake BRASNA

2.

Sve izmijesati u kompaktnu masu,dodati jos soli,ako je potrebno

3.

Jufku napraviti po sopstvenom receptu ili po OVOM

Razvuci tanko ,malo prosusiti 

Tepsiju u koju cete slagati kore  dobro namazati uljem ili drugom masnocom

Rezati i slagati kore(cak i"krpiti" kore,iskoristiti svaki dio razvucene jufke,one ruznije dijelove slagati u donji dio pite) a izmedju prskati masnocom.

Izabrati(izrezati u velicini tepsije) 2-3 kore za zavrsnicu

Ako razvijate jufku morate imati "oko"za procjenu koliko je dovoljno donjih kora.Ja obicno stavim malo vise dole,ali to je do navike.

Postupak je isti ako koristite kupovne kore( dovoljno je 400 gr tankih kora)

Dakle u sredinu izliti smjesu sa spanakom,pa nastaviti  sa slaganjem kora.

Zavrsiti sa 2-3 prethodno izabrane kore,ususkati  dobro krajeve

4.

Po gornjoj kori ostrim nozem naznaciti  komade,premazati  masnocom

5.

Mozete raditi i motanu zeljanicu(slijediti uputstva iz recepta za JUFKU)

6.

 Peci (160°-180°C oko 30minuta,svakako prilagoditi pecenje sopstvenoj pecnici) do lijepe rumene boje

Pecenu  pitu pokriti cistom krpom  i ostaviti da se hladi

Ja pitu ne polijevam,jer  volimo hrskavu pitu,a vi po sopstvenom ukusu i navici.

Prije sluzenja zaciniti ucvrkanim  maslacem  ili maslom

7.

STARINSKI NACIN SLAGANJA ZELJANICE:

Spanak se ocijedi i obrasni,a sir i kajmak se u malim grudvicama stavljaju na prvu polovinu slozenih kora.

Jaja se umute sa jogurtom,mlijekom i vrhnjem i malo soli,pa se  pokapa po siru i kajmaku polovina te smjese.

Na to sve se stavi obrasnjeni spanak pa ponovo sloj sira ,kajmaka te ostatak jogurta,mlijeko i jaja

Pokriti drugim slojem kora i nastaviti po vec objasnjenom postupku.

Posluživanje

Izvrsna uz  casu jogurta,kiselog mlijeka,kefira ili SALATU OD JOGURTA I KRASTAVACA

5

DankaMK Hvala Dankice 🤗

Sovrsena  ZELJANICA   !!!!!!,sekoja  cest🙂

julka-cg,

tamago51 Hvala,ma nabaci u nju ne moze biti losa😉😍Hahaha Julka vjecno "dilema"burek-pita😇(za mene nema dileme😉 )Ovaj put rjesenje je zeljanica 😃

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Zapecene jufke
betjo

Zapecene jufke