Zaljanicu sam uvijek pravila polaganu, ne "debelu’ , tanju, bez dosta zaljeva preko, vec samo malo premazanom rastopljenim maslacem i kajmakom jer volim kad je hrskava kao i sve ostale pite….
Zaljanicu sam uvijek pravila polaganu, ne "debelu’ , tanju, bez dosta zaljeva preko, vec samo malo premazanom rastopljenim maslacem i kajmakom jer volim kad je hrskava kao i sve ostale pite….
Sastojci
Priprema
Brasno prosijati, posoliti dodati ulje i vodom polagano umijesti tijesto. Kada dobijete kompaktnu masu, ne pretvrdu, tijesto raditi rukama oko 5-10 minuta (sa vanjske strane ka unutrasnjosti). Veoma je vazno za jufku da se tijesto uradi dobro jer od toga zavisi i kako ce Vam se jufka razvijati. Tijesto ostavite da odmara najmanje pola sata a sto duze to je bolje.
Spinat (koristim zamrznut) dobro ocijediti, dodati jaja, sir i kajmak te dobro promijesati.
Tijesto podijeliti na 4 dijela, prekuhatu svaki dio i napraviti glatko tijesto te i razviti jufke. Jufke uvijek razvijam sa oklagijom i uz malo brasna. Prvo razvijam jufke srednje velicine a zatim rukama ili oklagijom rastanjim. Krajeve jufki obavezno odrezati .Jufke ostaviti da se malo prosuse a zatim svaku jufku prerezite na 4 dijela. Svaki dio stavljati u tepsiju, tako sto ce te rukama raditi lijevo i desno te praviti nabore od jufke. Svaki dio premastiti sa malo ulja.
Nakon dviije jufke poredane u tepsiju, na njih staviti fil a zatim na isti nacin redati dijelove slijedece dvije jufke.
Pitu pomastiti i na nekoliko mijesta malo probosti sa cackalicom da pita prilikom pecenja moze da “dise”.
Rernu zagrijati na 200 stepeni i peci oko 40 minuta dok gornja kora ne porumeni.
Gotovu pitu premazati sa rastopljene 2 kasike maslaca i 1 kasikom kajmaka te poklopiti i ostaviti da malo odstoji.
Pitu izrezati na kocke i sluziti toplu uz bilo koji kompot, mlijeko…
Arma prekrasan recept ,evo malo kasnim sa komentarom ali avo gledam nekoliko dana nisam bila puno na stranicama i sad nikako da stignem sve pregledati.od mene 10 ++++ super je :-)
Lothiriel, naravno da moze od kupljenih kora. Ja zeljanicu nisam nikad pravila od kupljenih kora ali baklavu i jabukovacu uvijek pravim od kupljenih kora i razlike nema. Bitno je da se kore malo prosuse te svaka prilikom slaganje cetkom premaze masnocom, kako se jufke ne bi lijepile te da se fino ispeku. A kako god da ti ispadne biti ce ti najukusnija i najsladja jer si je ti pravila…Pozdrav…:)))
Kako je tebi ispao recept?
14