Zeljanica za koju treba 200 gr strpljenja i 20 min za pranje posudja..

FILA OD BLITVE  

Ocistiti 800 gr blitve od peteljki, isprati je vodom, sitno isjeckati i dodati 500 gr mladog sira, 3 jaja  s tim da jedno zumance ostavite da s njim na kraju premazete kad je pita pecena.

SLAGANJE KORA 

Kad smo dodali sir , zustro rukom  izmutiti 3 jaja  i dodati kiselu pavlaku - smetanu od 20 posto masnoce i napraviti masu koja je dovoljno cvrsta a opet ne tecna da se s njom mogu filovati kore , obavezno staviti prasak za pecivo Dr. Etker (ja stavljam cijelu kesicu ) .

U  masu od blitve  uvijek dodajem 2 kasike maslinovog ili obicnog ulja od suncokreta.

Ukljuciti rernu  ranije na 15 minuta dok slazemo kore sa filom  .

Slagati kore, svaki put ih pomastiti , staviti filu

SOS 

 Ako  volite napravite sos od psenicnog griza sa 150 ml mlijeka i 3 kasike griza i 30 gr maslaca i tom masom mozete svaki put dodatno filovati kore a preko toga staviti blitvu da pita bude izdasnija.

Ovaj put sam slagala kore koje su prelazile povrsinu tepsije i slagala sam svaku put jufku pod drugacijim  uglom  kao kovertu  , jednu na drugu , i na kraju  svaku pojedinacno preklopila.. Tako da su dobile na gustini i izgledale su mnogo izdasnije nego inace. 

Pitu peci na oko 180 stepeni oko 45 - 50 minuta dok ne porumeni , mozete provjeriti sa viljuskom ili cackalicom dal je zeljanica pecena.. 

Preliv od ulja:

Pri samom kraju poljuiti pitu sa 20 ml mlijeka, maslaca ili obicnog ulja i tom vrelom masom preliti pitu i ostaviti da se pece jos 5-10 minuta.

Sacekati da se ohladi i tek onda je seci .. Prijatno...