U ovom dijelu Italije ovo jelo zovu na bakalar " fugito " uteka je
U ovom dijelu Italije ovo jelo zovu na bakalar " fugito " uteka je
Sastojci
Priprema
U jedan veliki lonac stavit 3 litre vode i u nju ubaciti isjeckani kapulu ili luk , sol i male rajcice .
Kad je uzavrilo kuhati 10 minuta i dodati zelje i krompir .
U pecnici ispeci stari kruh izrezan na fete , namazati ga bijelim lukom i zaliti maslinovim uljem .
U jednu veliku ciniju sloziti kruh i preko njega staviti ocjedeno zelje i dosta maslinovog ulja , netko jos dodaje zaprzenog bijelog luka i ljute papricice .
Posluživanje
Tvrde i tvrdim da se osjeti miris bakalara . Ovo se jelo pravilo kad bakalara nije bilo ni za lijeka .
O,da, Sneca zaboravila sam dodati u komentar... kruh i mast...njam,njam a još crvena paprika gore...odrasla sam s tim. Nisam znala da je to bila siromaška hrana, mene je baka time hranila. A sad nemam ni domaće masti a nekako nemam povjerenja u ovu kupovnu.
Od kad živim u Konavlima jela sam ga nekoliko puta ali nikad nisam sama spremala. Moji ovo zovu "kupus pod uje", samo ga skuhaju s krumpirima i začine maslinovim uljem i jedu s jajem ili komadom mesa. Inače ja nisam baš ljubitelj raštana ali kad ga sama skuham puno je slađe za jestit. A sad iza blagdana ovo je sjelo ko naručeno malo da se želudac odmori. Ovo ću sljedeći put radit kao bruskete.
17