Ili prisiljeno zelje s paradajzom ili zelje - kupus s paradajzom radila moja baka i moja mama, a danas ga rado radim i ja. Malo izmijenila, laganije i nešto promjenila nego one nekada. Izbacila sam brašno i zapršku, dodala malo mediteranskih začina, ili suncokretovo ulje zamijenila maslinovim iako koristim i domaću mast ... Možete ga napraviti gušće i servirati kao prilog uz faširane šnicle i pire krumpir ili malo rijeđe, kao čušpajz- varivo, sa žlicom. Bilo gušće ili rijeđe,moji ga najviše vole jesti samostalno, kao glavno jelo, ali zato sliste 2-3 pladnja uglavnom gušta se u okusima koji jednostavnošću osvajaju nepce.... Priznajem, "ubijamo se" u zelju s paradajzom...
Ili prisiljeno zelje s paradajzom ili zelje - kupus s paradajzom radila moja baka i moja mama, a danas ga rado radim i ja. Malo izmijenila, laganije i nešto promjenila nego one nekada. Izbacila sam brašno i zapršku, dodala malo mediteranskih začina, ili suncokretovo ulje zamijenila maslinovim iako koristim i domaću mast ... Možete ga napraviti gušće i servirati kao prilog uz faširane šnicle i pire krumpir ili malo rijeđe, kao čušpajz- varivo, sa žlicom. Bilo gušće ili rijeđe,moji ga najviše vole jesti samostalno, kao glavno jelo, ali zato sliste 2-3 pladnja uglavnom gušta se u okusima koji jednostavnošću osvajaju nepce.... Priznajem, "ubijamo se" u zelju s paradajzom...
Sastojci
Priprema
Ovo jelo znam pod imenom zelje u paradajzu..kuhala moja baka, pa mama i ja...♡kad sam dosla u Zagreb 1973 moja ujna Filka je to iznesla pod nazivom prisiljeno zelje... a onda kad sam probala shvatila sam da je to jedno te isto... kako sad kuham na posebni zahtjev sa umeboshi octom i pastom bez puno začina zapisat cu recept u mojoj verziji i drugoj sa umeboshi začinima. .♡♡♡
Zelje izrežite na tanke trakice i kratko blanširajte u slanoj vodi u koju dodajte žlicu octa. Na velikoj i širokoj tavi na ulju popržite šećer i dodajte sitno narezanu kapulu (crveni luk) prodinstati da nadođe tj.malo postakli o ocijeđeno blanširano zelje, kiml i protisnuti češnjak. Dodajte pire od paradajza, čili, mediteranske trave, nekoliko žlica vode, posolite i popaprite, poklopite i dinstajte na najmanjoj vatri oko pola sata. Svakih nekoliko minuta promiješajte i dodajte malo vode da bude tekuće (zelje pokriveno paradajzom).
Ako nemate vremena blanširati zelje, svježe ga dodajte poprženom šećeru, miješajte i poklopite, ono će se opet dinstati, ali malo duže nego kad je blanširano.
O kimu kimlu ili kimljenu više ovdje u receptu
Posluživanje
Zelje ili kupus je toliko zapostavljena namirnica a u biti je trebamo koristiti i poštovati što više..
No, znate li da je on i vrlo djelotvoran, a jeftin lijek za mnoge tegobe?Sto grama sirovog kupusa sadrži čak 42 mg vitamina C. Društvo mu prave vitamin A i folna kiselina te minerali magnezij, željezo, fosfor, kalcij, kalij i natrij.
Postoje mnoge vrste kupusa, a najpoznatije su bijeli i crveni te savojski kupus, kojeg kod nas pogrešno nazivaju keljem.
Za najdjelotvornijeg slovi crveno zelje , koji je i do sedam puta ljekovitiji od bijelog, a njegova boja ukazuje na prisutnost ljekovitih spojeva antocijanina.
.
Najbolje je kupus jesti sirov ili kratko kuhan. U svrhu liječenja, koristite nešpricani domaći ili ekološki uzgojeni kupus.Sirovi kupus, ako se često jede, pomaže kod slabokrvnosti, nesanice, depresije i anksioznosti.
Kuhani kupus je odlično sredstvo za proljetnu detoksikaciju te jedno od najboljih sredstava protiv živčane napetosti, tjeskobe, slabosti i slabe koncentracije. Zelje obiluje antikancerogenim spojem sinigrinom, koji posjeduje jedinstvena svojstva protiv raka prostate, crijeva i mjehura. Izvrsno je i protuupalno sredstvo, pa pomaže kod upalnih bolesti poput artritisa i reume. Kod plućnih bolesti djelotvoran je sok od kupusa pomiješan s medom.
On čisti dišne puteve, pomaže kod astme i bronhitisa.
Kod bolesti grla preporučljivo je grgljati sok od kupusa.
Ljekovito djelovanje zelja ili kupusa:
- djeluje preventivno protiv raka, potpomaže mršavljenju
- poboljšava probavu, ima antiupalna svojstva, liječi čir na želucu i dvanaestercu, jača imunitet, čisti organizam, ublažava depresiju i tjeskobu
- poboljšava koncentraciju, pomaže kod bolesti dišnih puteva
- Oblozi od kupusa Oblozi od kupusa staro su narodno sredstvo za liječenje različitih tegoba.Može se reći da što god da vas muči – stavite na to list kupusa.Kupus snažno izvlači gnoj iz rana i dezinficira ih, pa se često koristi kod problematičnih rana koje sporo zacjeljuju.Uklonite s lista kupusa sredinu i žile. Stavite list u više slojeva na oboljelo mjesto i lagano povežite sve slojeve da čvrsto stoje na mjestu. Oblog mijenjajte tri puta dnevno. Kod gnojnih i teško zacjeljujućih rana, tijekom promjene obloga dezinficirajte ranu. Kod težih oboljenja, istovremeno provodite i unutarnju kuru sa sokom. Oblozi od kupusa pomažu kod:
7