Moj profil

Zeml knedle ili ti knedle od kruha

52
Zeml knedle ili ti knedle od kruha

To se oduvijek jelo u mojoj obitelji i ne znam nikoga kome se nisu sviđali. To je isto jedan starinski recept koji sam ja malo prepravila.

To se oduvijek jelo u mojoj obitelji i ne znam nikoga kome se nisu sviđali. To je isto jedan starinski recept koji sam ja malo prepravila.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1/2 kg starog kruha ili još bolje žemlje
1,5-2 dcl mlijeka
2-3 žlice masti ili ulja
1 glavica crvenog luka
vegeta ili sol po ukusu
1 žlica peršina
brašna po potrebi (oštro)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Stari kruh ili još bolje vaser žemlje se narežu na sitne kockice i stave u poveću zdjelu. Mlijeko se zgrije u mikrovalki i prelije preko kruha pa pusti stajati neko vrijeme da kruh omekša. Na masti ili ulju (kako je kome draže, no u stara vremena se radilo s masti) prodinsta se luk sitno nasjeckan i prelije preko kruha. Kad se malko ohladi doda se jaje, malo vegete ili soli ( ali i ne treba ako će se kuhati u slanoj vodi ili juhi), peršin i papar. Ako je smjesa premekana doda se još malo brašna.Sve se dobro izgnječi rukama da se masa sjedini. Zatim se oblikuju knedli ali ruke moraju biti stalno vlažne jer se inače knedli jako ljepe za ruke.zeml knedle prije kuhanja Kuha se u vodi (u vodu dodati par kapi ulja) ili još bolje u procjeđenoj juhi (pileća, goveđa ili samo s grincejgom) 15-tak minuta, dok knedli ne isplivaju na površinu.

2.

Izvade se van rupičastom žlicom. Na teflon tavi zagrije se malkice ulja i na to se stavljaju knedli. Okreću se dok ne dobe blago hrskavu koricu.

3.

Jedu se uz divljač, ali su izvrsni sa gulašom, paprikašem, ili bilo kojim saftom. Mogu se jesti i sami, bez ičega.

Posluživanje

Mogu se oblikovati i kao valjak, onda se smjesa zaveže u gazu i u njoj se kuha u loncu i kad je gotovo izvadi se iz gaze i nareže na šnite debljine 2-3 cm. Knedli se mogu i smrznuti, pa kuhati kasnije, samo se onda malo duže kuhaju jer se smrznuti stavljaju u vrelu vodu.

  • Kruh-stari(1)
  • Takmicenje(1)
  • Knedle-od-kruha(1)
  • Prilozi-kruh(1)
  • Zeml-knedle(1)
  • Knedle(1)

8

Radim ih točno tako i prefine su! Odlične su i za zamrzavanje, a ono što je najbolje - tope se u ustima!

Da Puca ima još i špek knedli. Ja ih radim isto kao zeml knedle ali umjesto ulja ili masti prepržim na kockice narezan špek. Oni su još bolji s gulašima.

Mi ih doma zovemo zemn knedle (sve iskrivljeni germanizmi) i delam ih tak da umjesto tvog luka prepržim nasjeckani špek i dobiš još bolji šmek!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Semmel knödel (knedle od kruha)
mama1

Semmel knödel (knedle od kruha)